Second de Cuisine - Bordeaux, France - Radisson Blu Hotel Bordeaux

Radisson Blu Hotel Bordeaux

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Radisson Blu de Bordeaux, situé au cœur du quartier des Bassins à Flot, dispose de **125 chambres et suites**, de **deux restaurants, le Wellman et le Lawton, d'un bar, le Wallace, **d'un Rooftop offrant une vue panoramique sur la cité du vin et le pont Chaban Delmas et le quartier branché des Bassins à flot mais également d'un SPA Sothys qui propose un espace bien-être, des soins et des massages, dans un lieu de 450 m2.

Le sous -chef H/F assiste le Chef de cuisine dans la production des plats pour l'ensemble des points de vente dans le respect des standards et des directives du service.

**Missions générales**:

- Elabore les préparations culinaires avec le Chef de cuisine
- Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l'équipe
- Participe à l'élaboration de la carte, propose de nouvelles recettes
- Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
- Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le stewarding
- Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail

**Profil requis**:
**Compétences**:

- Connaître la concurrence, la clientèle, les prestations de l'établissement, les prix du marché et des produits, les fournisseurs, les nouvelles techniques culinaires
- Savoir s'adapter, écouter, innover, négocier, anticiper
- Etre à l'écoute, disponible, créatif
- Maîtriser l'environnement Windows,
- Maîtriser le français et avoir une connaissance de l'anglais

**Qualités**:

- Organisation
- Rigueur
- Diplomatie
- Créativité
- Dextérité
- Soucis du détail, de l'ordre et des règles d'hygiène
- Esprit d'équipe
- Réactivité, prise d'initiative

**Ce que nous proposons**:

- **Poste à pourvoir ASAP
- Mutuelle obligatoire (50% de prise en charge)
- 50% de prise en charge sur votre abonnement transport en commun
- Cafétéria du personnel
- 2 500€ de salaire brut par mois / Indémnité nourriture de 173.36€
- Horaires en coupure/ 39 heures par semaine

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Participation au Transport
- Réfectoire

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : Un seul lieu de travail