Second de Cuisine - Paris e, France - Sodexo

Sodexo

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En 50 ans, Sodexo devient le leader mondial des Services de Qualité de Vie et le premier employeur privé français dans le monde.

Partenaire responsable, Sodexo agit au quotidien pour améliorer la qualité de vie de ses collaborateurs et de ses clients. Nous nous attachons à des valeurs fortes de respect, de loyauté et de transparence.

Aujourd'hui, nous comptons plus de collaborateurs en France répartis sur 4000 sites et nous recrutons, encore aujourd'hui, nos nouveaux talents.

Son métier:
Sous la responsabilité du directeur de la restauration et services et au sein de la brigade, du Chef de cuisine, le second prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité, organise également les menus de la semaine lors de réunion avec le chef de cuisine. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire mensuel. Le second de cuisine doit maitriser tous types de cuisson de tous les aliments. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds ainsi que le repas du personnel. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant et une bonne rotation des mises en place. Il s'engage également à maîtriser les normes sanitaires imposées par Sodexo Prestige.

Ses activités:

- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration selon les saisons sous la supervision du chef.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ses qualités principales:

- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour le domaine de la cuisine.
- Respect de la hiérarchie.
- Connaissance des normes d'hygiène.
- Créativité.

Principaux diplômes:

- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.

Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : Jusqu'à 2 700,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel