Cuisinier.ère Centre Social Kléber - Marseille e, France - Ligue de l'enseignement

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Entreprise vérifiée
Marseille e, France

il y a 4 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Sous la responsabilité de la Déléguée Générale et par délégation sous la responsabilité de la directrice d'équipement, ** Cuisinier.ère** prépare et cuisine des plats selon un plan de production culinaire en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/elle assure la mise en œuvre des valeurs de la FAIL 13 au travers de ses interventions.

A ce titre vous êtes, notamment, en charge des **missions **suivantes:
**Assurer la mise en place et la préparation des plats**
- Elaborer les menus en concertation avec le Responsable de Service
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Préparer et assembler des produits, des plats chauds ou froids
- Servir les plats à table
- Faire cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage
- Organiser la présentation des produits, plats chauds ou froids en vitrine, effectuer l'approvisionnement en cours de service
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau )
- Effectuer les opérations d'encaissement le cas échéant
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve
- Peut être amené à créer et élaborer des recettes

**Assurer la gestion de la logistique liée à l'activité**
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Etablir le planning du personnel de cuisine en fonction des commandes et de l'état d'avancement des préparations
- Sélectionner les fournisseurs, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Réceptionner et contrôler les marchandises reçues
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement

**Assurer l'entretien de la cuisine**
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Effectuer la plonge Travailler en transversalité avec l'ensemble des service

**Conditions**

Lieu de travail : Centre social Kléber - 16 rue Desaix 13003 Marseille

Contrat : CDD 12 mois **PEC**

**(*Voir conditions d'éligibilité avec votre conseiller pôle emploi)**

Temps de travail : 20h/semaine

Salaire mensuel brut : 1126,29 €

Type d'emploi : Temps partiel, CDD

Salaire : 1 126,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Permis/certificat:

- CAP/BEP en restauration (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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