Chef de Cuisine - Gouarec, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Gouarec, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Informations générales

**Chef de cuisine F/H**

**CDI**

**GOUAREC (22)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Enseignement et Santé**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au Chef Gérant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.**

**Vous animez votre équipe de cuisine de 14 personnes et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.
- **Culinaire**:

- vous établissez les** menus,** dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la **production culinaire**;
- vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et le dressage des plats.

**Gestion**:

- vous participez au **passage des commandes de matière première** ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières ».**

**Management**:

- vous r**épartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel** en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences;
- vous **déléguez et contrôlez les tâches** en vue de **transmettre votre savoir-faire** et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

**Véritable numéro 2 du site, vous êtres force de proposition et faites preuve d'implication dans ce projet à long terme et évolutif**

**Structure Santé + Enseignement: (Unité centrale de production)**
- EHPAD 140 résidents / Foyer de vie 40 résidents / Communauté de 22 soeurs / Portage à domicile- Collège + Lycée +BTS: 110 couverts/ jour au self- Maternelle + Primaire : 100 repas jour livrés**Travail en horaires continus + 1 weekend/2**

Votre profil:

- Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.**Véritable numéro 2 du site, vous êtres force de proposition et faites preuve d'implication dans ce projet à long terme et évolutif**

Votre environnement de travail:
**Structure Santé + Enseignement**: (Unité centrale de production)- EHPAD 140 résidents / Foyer de vie 40 résidents / Communauté de 22 soeurs / Portage à domicile- Collège + Lycée +BTS: 110 couverts/ jour au self- Maternelle + Primaire : 100 repas jour livrés**14 collaborateurs à manager**

**Travail en horaires continus + 1 weekend/2**

Vos avantages:

- 13e mois
- Primes sur objectifs
- PAC & PSM
- 15 RTT
- CE, Mutuelle
- Travail en horaires continus

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée aux marchés de l'enseignement et de la santé. Notre enjeu : ravir les papilles de nos convives en s'adaptant aux besoins alimentaires et nutritionnels de chacun.
Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Dans l'univers de l'enseignement, nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage au goût. Dans celui de la santé, nous adaptons nos menus aux pathologies de chacun tout en contribuant au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux qui viennent en complément d'un parcours de soin.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux