Chef de Cuisine - Lyon e, France - SCR GROUP

SCR GROUP

Entreprise vérifiée

Lyon e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**About us**

SCR Group ouvre à LYON un restaurant festif situé au pied de Newton Offices Vaise, dans le 9e Arrondissement de Lyon.

Pour ce nouvel établissement, nous recherchons un Chef de Cusisne.

Une expérience professionnelle dans la cuisine fusion "franco-japonaise" et la connaissance des ingrédients culinaires japonais sont indispensables.

**Missions**:
En tant que Chef au sein de notre maison, vos missions seront:

- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité
- Participer aux recrutement du personnel de cuisine
- Analyser et gérer les coûts de manière périodique (Ratios, et coûts de production)
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Contrôler la conformité et la qualité des produits livrés
- Proposer, élaborer et réaliser les menus puis les fiches techniques des recettes créées
- Animation de briefing pré et post correctives
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade
- Appliquer et contrôler la méthode HACCP
- Suivre et contrôler la mise en place du service dans son intégralité et le bon déroulement de celui-ci
- Gestion du service dans sa globalité

**Compétences**:

- Vous possédez une expérience réussie et significative sur un poste similaire
- Vous possédez une expérience dans la cuisine japonaise
- Vous possédez une formation en management d'équipe
- Vous avez des connaissances dan la gestion des coûts d'un cuisine
- Vous êtes en capacité de proposer une cuisine fusion moderne et visuelle
- La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Type d'emploi : Temps plein
Statut : Cadre

Salaire : 1 668,42€ à 3 469,02€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Participation au transport
- RTT

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/05/2023