Chef Cuisinier - Nantes, France - Convivio

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Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Chef de cuisine F/H - Traiteur (44)**

Présent sur tout le Grand Ouest, Ruffault Traiteur s'est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d'événements pour professionnels et particuliers. Installé à Nantes, Ruffault met tout en œuvre pour développer une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison. Cocktails, repas d'entreprise, buffets ou ateliers culinaires, l'ensemble des prestations s'inscrit dans le souci d'apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous

**Poste**

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Chef de cuisine F/H. Intégré à une équipe de 12 collaborateurs et rattaché au Responsable de Production, vous le secondez dans ses missions d'organisation de production et de distribution au sein de notre laboratoire de Nantes à Rezé.

Ainsi vos principales missions seront:

- Apporter votre savoir-faire culinaire ; organiser, participer et contrôler la production salée chaude et froide, et participer la distribution des prestations auprès de nos clients.
- Participer à l'élaboration de la carte et de son renouvellement au rythme des saisons
- Manager, animer et coordonner l'équipe, allant jusqu'à 20 cuisiniers (permanents et extras) grâce à une attitude positive. Veiller au bon climat social au sein de son équipe
- Communiquer les informations auprès des équipes commerciales et exploitation.
- Veiller au respect des coûts, selon les repères de gestion et temps de production donnés
- Gestion des denrées/consommables et stocks
- Respect des coûts matières selon les repères de gestion donnés
- Respect des heures de production et de distribution selon les repères donnés
- Soutien le Responsable de Production pour la réalisation et l'optimisation des achats denrées et consommables.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la prévention des risques professionnels
- Assurer le suivi du Laboratoire et de son maintien dans un bon état.
- Entretien, Suivi des contrôles périodiques, Maintenance, Nettoyage
- Pour ce poste en CDI, à pourvoir à Nantes - Rezé (44), des déplacements sur la région sont à prévoir, le permis B est nécessaire.

Ce que nous vous proposons:

- Dans nos cuisines, nous cuisinons
- CDI 169h00
- Mutuelle d'entreprise
- Avantage en nature repas
- Tenues de travail : fournies et entretenues par l'entreprise
- Participation aux frais de transport en commun
- Ecole de formation en interne
- Perspectives d'évolution
- Prime de cooptation
- CSE dynamique

**Profil**

Votre parcours et votre vision vous permettront de fédérer l'équipe autour de valeurs communes telles que la cohésion d'équipe, une cuisine responsable ou encore le sur-mesure garant de la satisfaction de nos clients.
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