Chef de Cuisine - Lyon, France - JOA casinos

JOA casinos

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

JOA Groupe
CDI - A partir de 42K€ bruts annuels

**Notre différence**:
Ce que le casino JOA de Montrond les Bains souhaite vous offrir, c'est:

- Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 13 mois, une prime sur objectifs et une prime de participation
- Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h)
- Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux
- Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre
- Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe
- Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser
- L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne
- 3 valeurs fondatrices : la confiance, la convivialité et l'audace

**Pour ne rien vous cacher**: chez JOA, nous travaillons parfois de nuit et le week-end mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso

**Vos actions au quotidien**:
Rattaché(e) à Sarah, la responsable restauration du complexe, vous assurez la production culinaire et la satisfaction des clients, par l'animation d'une équipe de 7 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards.

Prendre les commandes de la cuisine du Casino de Montrond, c'est régaler les clients du restaurant à chaque service tous les jours midi et soir avec une capacité de 120 couverts. Le casino est également doté d'une salle de séminaire de 120 places.

Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine chez JOA:
> Régalez nos clients
Véritable levier de recrutement et de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA et compte autant que les jeux Vous avez donc un rôle clé à jouer
Notre crédo ? Une cuisine bistronomique, un maximum de produits frais et locaux avec des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques La carte est un savoureux équilibre entre les suggestions du groupe et ceux issus de votre créativité, avec en pilier central l'offre de plat du jour.
Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Offrir des petits moments de bonheur à nos clients est notre priorité

> Rentabiliser votre activité
Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients:

- Vous effectuez la construction du budget et son suivi régulier
- Vous réalisez l'analyse des chiffres et l'optimisation de la productivité
- Vous élaborez les fiches techniques pour favoriser la maitrise des coûts
- Vous réalisez les commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur fromage AOP de la région ).
- Vous développez la rentabilité de la cuisine avec la chasse au gaspillage au quotidien, une gestion rigoureuse et respect des ratios

> Manager votre équipe

**Vos meilleurs atouts**:
**Ce qui vous caractérise**:

- Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie à gros volumes
- Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients
- Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire
- Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer votre brigade
- Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues.
- Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes
- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner
- Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique et ne craignez pas les coupures...horaires

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin
Intégrer le casino de Montrond c'est intégrer le Groupe JOA, 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, avec ses 33 casinos, 35 restaurants et sa cinquantaine de bars. C'est également la chance de pratiquer son métier en bénéficiant de tout le support d'un Groupe en terme de formation, d'accompagnement et la promesse de perspectives d'évolutions nombreuses et régulières.
Nous rejoindre est avant tout une véritable aventure humaine.
Alors n'attendez plus