Maître D'hôtel Responsable - Montparnasse, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Montparnasse, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Informations générales**:
**Maître d'hôtel Responsable (Restaurant Gastronomique) F/H**

**CDI**

**Tour Montparnasse PARIS**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Evènementielle**

**BAC + 2**

Votre mission:

- Animé(e) par la passion du service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire au sein d'un restaurant gastronomique connu et réputé ?_

Rattaché(e) au Directeur de Salle, **vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant (gestion du service, gestion administrative, relation commerciale, du personnel etc.).**

Vos **missions plus en détails**:
**La relation client et commerciale**
- Garant de l'accueil des clients et de l'organisation du restaurant, vous participez activement aux services, à la bonne tenue de la salle et à son animation ;
- Veiller activement à la qualité du service en salle et à son déroulement ;
- Mettre en place des animations et actions de fidélisation dans le but d'améliorer l'expérience client ;
- Garant de la caisse, vous pouvez être amené à réaliser les encaissements, en renfort de votre équipe.

**Le management de l'équipe en salle**
- Encadrer et manager toute l'équipe en salle, qui représente une dizaine de personnes. Vous serez assisté par 1 ou 2 Assistants(es) Maître d'hôtel ;
- Superviser leur travail et vous assurez du respect des règles d'hygiène et de sécurité, et du règlement intérieur ;
- Vous êtes en charge de la gestion administrative du personnel (gestion des plannings de présence et de congés, signalement des absences, remplacement du personnel etc.).

**La gestion et le développement de l'activité**
- Assurer le suivi quotidien de l'activité et des ventes, gérer avec rigueur et minutie les dossiers de prestations ;
- Assurer la gestion des stocks, des inventaires mensuels (du matériel et des produits), de la facturation (vérification et saisie) et le suivi des frais généraux ;
- Garant de l'organisation du restaurant, vous veiller à tout : installations et agencement de la salle, affichages obligatoires, propreté, ambiance etc. ;
- Identifier les axes d'amélioration des prestations et mettre des actions de développement en place dans le but d'améliorer la qualité de la prestation et de développer l'activité.

Votre profil:
Vous **justifiez au moins d'un BAC+2/+3 en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence) et d'une expérience significative de plus de 5 ans en service en salle**.

Vous avez un **profil confirmé / expérimenté sur un poste de Maître d'Hôtel ou d'Adjoint ou de Maître d'Hôtel Responsable en Restaurant**.

Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme
- __

Vous avez:

- une parfaite** maitrise du service en salle **et** un sens pouss**é de l'accueil et du service clien**t;
- une **bonne maitrise de l'anglais professionnel et commercial**;
- de solides** compétences en relation commerciale-client **et un très bon relationnel**;
- de solides **compétences en gestion** (plannings, suivi des stocks, facturation, relation fournisseurs, fins de mois etc.) et **en management d'équipe.**
- **
une certaine agilité émotionnelle et de la prise de recul **vis-à-vis d'interlocuteurs ou clients exigeants.
- **
le soucis de la qualité et le sens de l'excellence du service ** Vous êtes **rigoureux(euse) dans l'exécution de vos missions.**

Votre environnement de travail:
**Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel Responsable pour notre restaurant gastronomique, le très chic Ciel de Paris,** situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris

Le **restaurant** **est ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00**. Il dispose d'un bar central, moderne et lumineux, pouvant accueillir 10 à 15 clients et** réalise entre 120 et 140 couverts par servic**e.

Il offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner autour de** plats gastronomiques français, **fins et savoureux**, dans un cadre agréable et de haut standing.

Vos avantages:
**_Rejoignez les brigades du restaurant gastronomique réputé, Le Ciel de Paris, détenu par le Groupe Elior, leader en restauration _**

Les avantages à nous rejoindre:

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Rejoindre le Groupe Elior et la brigade de son restaurant gastronomique et réputé Le Ciel de Paris**
- ** Développer et renforcer vos compétences en prestation de restaurant gastronomique et haut de gamme**
- Travailler dans un cadre de travail agréable et de haut standing
- **
Rémunération attractive** : calculée au Droit de Service (sur x% du CA) selon barème de points, avec un minimum garanti
- ** Une prime variable sur objectifs correspondant à 10% de la rémunération annuelle brute**
- **
5 jours de travail hebdomadaire, 2 jours de repos**:

- Congés payés

En rejoignant le Groupe Elior et la brigade Ciel de Paris, vous aurez **l'occasion de développer votre savoir-faire en restauration**