Responsable Restauration - Carcassonne, France - Franchisé Accor

Franchisé Accor

Entreprise vérifiée

Carcassonne, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Mercure La Cité à Carcassonne recherche activement un Responsable Restauration F/H, en CDI à temps complet, à partir du 01/04/2024.

Au pied de la Cité Médiévale, dans un cadre bucolique, L'hôtel a une solide réputation depuis son ouverture en 1993. Son mix client est diverse avec aussi bien une clientèle famille, de groupe loisir, affaires ou séminaires.

L'établissement a été rénové en 2023 avec des espaces publics réinventés et une rénovation de ses 80 chambres, 1 grand espace restauration (bar et restaurant), 3 salles de séminaire, 1 terrasse arborée et 1 piscine avec snack.

**Vos futures missions**:

- Vous avez un œil partout, et rien ne vous échappe Vous supervisez à la fois les activités du restaurant, du bar, du service en chambre, des banquets, du petit déjeuner, sans oublier le développement commercial du restaurant.
- En recherche constante d'évolution, vous n'hésitez pas à adapter votre département aux nouvelles tendances pour répondre aux besoins de clients, à leur culture, leurs habitudes de consommation et au paysage concurrentiel.
- Travailler dans votre équipe est un vrai bonheur, et ce sont vos collaborateurs qui le disent Vous vous assurez de la bonne ambiance générale et êtes toujours à l'écoute des besoins et envies de chacun grâce à votre dynamisme, une exemplarité et un management de proximité. Vous suivez le recrutement et la montée en compétence de vos collaborateurs.
- Vous êtes garant du développement lié à l'activité restauration de l'hôtel et veillez à sa rentabilité.
- Vous fidélisez la clientèle locale du restaurant par l'organisation d'évènements et une présence dans les évènements extérieurs.
- Vous êtes référent en matière d'hygiène et de sécurité.
- Vous mettez en place et assurer le suivi des normes de la marque Mercure.

**Vos conditions salariales**:

- Contrat CDI statut cadre forfait jours.
- Salaire à définir selon profil.
- Poste logé pendant la période d'essai.

**Vos avantages**:

- Intéressement collectif (car on aime partager )
- Formation Cité Hotels (l'éducation, c'est chic )
- Mutuelle avec ayants droits gratuits (pour une santé rayonnante )
- Chèques cadeaux/vacances (chaque jour est une fête )
- Bon annuel pour un séjour dans un hôtel 4/5 étoiles (le rêve chaque année )
- Prime parrainage nouveau collaborateur
- Accès au Préviclub (centrale d'achat de la Mutuelle Prévifrance)
- Réduction pour vous et vos proches (parce que la famille, c'est important, même au boulot )

**Pour postuler**:
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Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

**Parlons de vous**:

- Excellente présentation.
- La cuisine n'a plus de secret pour vous Vos premières expériences dans la gestion de l'activité restauration vous ont permis de travailler efficacement en équipe et de développer un sens de l'initiative hors pair.
- Vous aimez manager et être à l'écoute de vos équipes, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.
- Vous êtes maître en matières de contrôle opérationnel, d'élaboration de budget, prévision, conception de menu, mais aussi en vente et marketing.
- Vous avez une formation RH / règlementation du travail et HACCP.
- Do you speak english ? That's perfect
- Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail.
- Vous partagez nos valeurs : Confiance, Excellence, Cohésion, Engagement, Être inspirant(e) et Inspiré(e).
- Tourné(e) vers le digital et très à l'aise avec l'utilisation des réseaux sociaux.
- Bonne connaissance de l'outil informatique (Pack Office)