Chef de projet F&B - Lyon, France - GL events
Description
Description de l'entreprise
« Et les hommes se rencontrent »
C'est la devise de GL events. Acteur international de référence dans le monde de l'évènementiel, GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements et accompagne ses clients de la conception à la mise en œuvre de leurs manifestations partout dans le monde.
GL events gère un réseau de 57 sites en France, Europe, Amérique du Sud, Asie et Afrique du Sud. Centres de congrès, parcs d'expositions, lieux réceptifs, salles multifonctionnelles, cette offre unique de lieux événementiels diversifiés évolue en permanence pour accueillir tous types d'événements.
Ses m2 de surface et son infrastructure d'envergure permettent à Eurexpo Lyon d'être le 1er parc d'expositions français après Paris et de se positionner dans le Top 14 des parcs européens (classement EMECA). Le site a accueilli en 2017, 1,5 millions de visiteurs.
Ses 7 halls connectés offrent des espaces de 2 000 à m2 d'un seul tenant, permettant d'accueillir des salons de toutes tailles. Avec 3 entrées indépendantes et des parkings dédiés, le parc peut accueillir plusieurs manifestations simultanément.
C'est dans ce contexte que nous recherchons notre futur Chef de projet F&B ( food and beverage ) H/F
Poste
Mission générale
Intégré au site d'Eurexpo Lyon, le chef de projet F&B accompagne les enjeux de la restauration au travers d'un objectif de développement commercial de l'offre, de veiller à la qualité des prestations délivrées, et desuivi de nos prestataires au quotidien.
L'objectif est d'inscrire le site Eurexpo Lyon GL Events au travers de son offre de restauration évènementielle comme une offre de référence dans le paysage gastronomique Lyonnais dans un contexte d'accueil d'évènements internationaux.
Missions et responsabilités
Commerciales :
Relations avec les clients/organisateurs/exposants
o Établit la proposition F&B la plus satisfaisante pour l'ensemble de la manifestation.
o Coordonne les différents prestataires internes et externes : nettoyage, signalétique, service techniques, loueur de mobilier et de plantes, manutentionnaires, etc...
Création des books des prestations F&B sur les sites Eurexpo et Sucrière pour favoriser les ventes en amont des évènements, rôle de conseiller.
Développement du chiffre d'affaires sur l'ensemble du périmètre restauration (Ventes à emporter, restauration assise, événementiel)
Opérationnelles :
Relations avec le prestataire restauration
o En amont de l'événement, adresse les cahiers de charges au concessionnaire (demande de devis, nombre d'ouvertures, dates des ouvertures, typologies d'offres souhaitées, tarifs souhaités), transmets les éléments au client, avant validation.
o Pendant l'événement, contrôle les éléments mis en œuvre et le respect des réglementations en vigueur (hygiène, sécurité, affichages)
o Après l'événement, valide les retours chiffrés, la satisfaction client, et les problèmes rencontrés, afin d'élaborer un debrief quantitatif et qualitatif pour et avec les clients et de définir ensemble les préconisations F&B pour les éditions futures.
Suivi du respect du contrat, de la qualité des prestations lors des événements
o Est le garant de la qualité de service
o Construit, présente et suit les plans d'actions nécessaires
o Suit les indicateurs (activité, qualité, satisfaction...)
o Assure le suivi administratif (commandes et facturations, reportings, contrats et conventions de prestataires de restauration
Avec les autres prestataires de restauration
o Gère les besoins et demandes auprès des traiteurs référencés, du prestataire de distribution automatique, des prestataires de restauration éphémère, et accompagne le bon déroulement de leurs interventions sur site.
o Briefing et gestion des régisseurs F&B sur le terrain pendant les événements
Réglementations et qualité, RSE :
Assure une veille réglementaire et qualité
Assure les contrôles permanents d'hygiène alimentaire, de maintenance des équipements et matériels
Garantit le respect des normes (ISO 14001, ISO 20121), procédures et engagements RSE
Reporting :
Assure un reporting régulier et fiable auprès de sa hiérarchie
Propose et pilote des actions correctives
Profil
Connaissances :
Matériel et outils encaissement
Informatique (Word, Excel, Powerpoint)
Anglais courant
Aptitudes :
Autonome dans ses missions
Sens du service et de la relation clients
Dynamique
Aisance oral et écrite
Travaille en équipe
Ce poste implique une présence terrain forte en horaires décalés et certains week-ends.
Autres informations
"Votre différence est notre richesse. Nous nous engageons en tant qu'entreprise inclusive, quel que soit votre profil, nous examinerons votre candidature avec équité »