Cuisinier(ère) (F/H) - Cdd - Vannes - Crous Bretagne

Crous Bretagne

Entreprise vérifiée

Vannes, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le CROUS Bretagne, l'acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour son restaurant universitaire basé à Vannes (56), un cuisinier spécialisé en restauration collective F/H.

**DESCRIPTIF DU POSTE**

Travailler pour le CROUS Bretagne, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien au service des étudiants. Notre restaurant situé à Vannes produit entre 1 000 et 1200 repas par jour.

Sous la conduite du chef de cuisine, vous participez à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité de la restauration collective, tout en garantissant la qualité de la prestation.

**Vos principales activités sont les suivantes**:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies et les fiches techniques
- Exercer, le cas échéant, une activité de traiteur
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
- Transmettre aux personnels de l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur en responsabilité
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

**Type d'emploi**:

- Ouvrier-ère qualifié(e), catégorie C, CDD 1 mois
- Poste à pourvoir rapidement**Vos horaires**:

- 7 h 30- 16h15

**Votre Rémunération**:

- Salaire mensuel brut : 1821 €

**PROFIL RECHERCHE**

**Vos acquis**:

- Titulaire d'un CAP/BEP cuisine, vous justifiez d'une première expérience significative idéalement dans le secteur de la restauration collective
- Vous maîtrisez les techniques de production des repas en restauration collective (cuisson basse température, liaison froide, marche en avant et risques alimentaires)
- Vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) ainsi que les règles de santé et sécurité au travail
- Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison, cuisine végétarienne, cuisson basse température, cuisson de nuit )
- Vous connaissez les techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Vous maîtrisez les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Vous êtes titulaire du permis B valide

**Votre savoir-être**:

- Dynamique et autonome, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre adaptabilité
- Vous avez un bon relationnel et des capacités à travailler en équipe
- Vos disposez de capacités d'organisation, d'anticipation et de prises d'initiative
- Vous savez faire preuve de réactivité
- Vous avez le sens du service public

**Responsabilité**:

- Garant de la démarche d'assurance qualité (définition et contrôles de terrain)
- Responsabilité pénale en cas de toxi-infection alimentaire collective. - Obligation d'alerte hiérarchique

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 1 mois

Salaire : 1 821,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel