Chef de Cuisine - Flers, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Flers, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre d'une ouverture d'un restaurant en centre ville, avec un concept cuisine fusion asiatique, créole, européen, pouvant servir jusqu'à 50 couverts (65 en été en terrasse), recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) à temps plein. Nous désirons faire voyager nos clients à travers nos plats raffinés, mais le circuit court ainsi que les produits frais de saisons seront les mots d'ordre de la carte qui variera en fonction des saisons et de nos envies. Vous aurez la responsabilité de la cuisine avec de l'élaboration des menus, achats, gestion des stocks. Vous aurez en charge la bonne tenue de la cuisine et en particulier des frigos. Vous devez garder une hygiène irréprochable pour la cuisine (respectueux des normes HACCP en vigueur) Vous participez, avec le gérant, aux maîtrises des coûts. Vous avez une excellente maîtrise de la cuisine du monde, mais également européenne. Vous serez apporter une valeur ajoutée à la qualité des plats proposés.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:5 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chiffrage/calcul de coût
- Cuisine du monde
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Cuisiner des préparations culinaires
- Veiller au respect des procédures de travail
- Préparer les commandes
- Réaliser une gestion budgétaire
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur