Responsable de Salle - Paris, France - Groupe Marval

Description

Vous serez amené à assurer le bon fonctionnement de l'ensemble de l'activité afin de garantir et développer la satisfaction du joueur. Vous aurez la charge de superviser, coordonner et diriger l'équipe de salle (serveurs(ses)) au niveau des trois espaces : tables de jeux, de la salle de restaurant et du bar.

Dans ce cadre vous assurerez la mise en place d'une organisation de travail permettant de satisfaire les besoins de la salle. De plus, vous mettez en place des procédures de contrôle et de suivi et notamment procédures réglementaires spécifiques au jeu.

Il y a aura notamment du temps passé la nuit.

**Gestion de l'équipe**:

- Intégrer et accompagner le personnel
- Appliquer et faire respecter les méthodes de travail
- Contribuer à la bonne gestion du service
- Gérer la relation cuisine / salle ; volonté continue d'améliorer le service

**Gestion de la salle**:

- Suivre et contrôler la mise en place du service
- Être garant de la fluidité des relations entre la cuisine et la salle
- Mettre en ordre la salle à la fin du service
- Gérer au bon approvisionnement du bar en amont du service
- Assurer la bonne tenue de la caisse

**Hygiène et propreté**:

- Veiller d'une façon générale à la propreté et à l'hygiène au sein du restaurant bar et salle, au début de chaque service et au cours des services

**Gestion administrative**:

- Remonter les heures réalisées et incidents de planning au service RH
- Gérer la relation avec les fournisseurs
- Veiller au contrôle des marchandises et des matières premières
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Veiller au respect des normes sanitaires et du stockage des denrées
- Gérer et planifier : les achats, les stocks et les inventaires
- Constituer un panel de fournisseurs référencés
- Participer à l'élaboration des cartes et définir les tarifs des produits notamment avec le Chef de Cuisine.

**Relation clientèle**:

- Organiser et assurer une mise en place impeccable de la salle
- Garantir accueil client conforme à l'image et à la culture du club
- Veiller à la bonne prise en charge des clients
- Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables
- Fidéliser la clientèle
- Traiter les réclamations ou demandes particulières des clients
- Conseiller les clients et faire la promotion commerciale des produits désignés par le chef de Cuisine

**APTITUDES PROFESSIONNELLES**:

- Qualités relationnelles
- Collaboratif
- Sens de la communication
- Anticipation et réactivité
- Esprit d'initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Capacités managériales
- Anglais
- Salaire attractif
- Transport : Navigo 50% remboursé ou Parking à tarif préférentiel
- Mutuelle : financée à 50%
- Billets restaurant : financés à 50%
- Comité d'entreprise

Qui sommes nous ?

Le Groupe Marval est un groupe français qui réinvente les jeux d'argent terrestres autour d'une nouvelle expérience du "jeu à vivre".

Premier établissement de jeu créé par le Groupe Marval, le Club Pierre Charron est un Club de Jeux (le format de Casino autorisé dans Paris intra-muros) qui a ouvert en juillet 2020, à deux pas des Champs-Élysées. Avec le « Beau Jeu » pour règle d'or, le Club s'est imposé comme la référence du jeu à Paris et est N°1 du marché parisien depuis sa création, et pour la 2ème année consécutive.

Alliant tradition et innovation, le Club Pierre Charron propose aux joueurs de tous niveaux 27 tables équipées des dernières technologies, et réparties entre Poker (Cash Game) et Grands Jeux (Blackjack, Punto Banco, Poker 3 Cartes, Stud "Caribbean" Poker, Ultimate Poker avec Jackpot Progressif).

Pensé comme un lieu de vie ouvert tous les jours de 12h30 à 6h30 du matin, le Club Pierre Charron offre à ses hôtes un bar, un restaurant élégant dont la carte fait le lien entre héritage et air du temps et un chaleureux fumoir avec cave à cigares.