Responsable de Site de Restauration - Lyon, France - MRS RHONE ALPES

MRS RHONE ALPES

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

MRS est spécialisé dans la restauration en entreprise. Nous sommes une entreprise de taille humaine, présente sur toute la région lyonnaise.

Nous proposons une offre de restauration haut de gamme en travaillant avec des fournisseurs locaux et des produits frais de qualité.

Le savoir et savoir-faire de nos collaborateurs nous permet aujourd'hui de proposer des plats raffinés à tous nos convives.

Nous portons des engagements forts autour du "mieux manger, mieux vivre".
- **Mission générale**:_

Le Responsable de site supervise l'ensemble de l'équipe du restaurant et des différents points de vente associés s'il en existe. Il garantit l'efficacité de l'ensemble des points de ventes dans les domaines de l'organisation de la production culinaire, la qualité de service, la satisfaction de la clientèle et le développement de l'activité et sa rentabilité.
- **Missions détaillées**:_

**Qualité**
- Contrôler la préparation et l'entretien des espaces et des matériels de service
- Superviser la production culinaire en étroite collaboration avec le(s) Responsable(s) de pôle(s) cuisine
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Superviser la conformité des résultats avec les engagements pris
- Assurer un remplissage optimal des espaces de restauration
- Veiller à l'accueil de la clientèle, à sa prise en charge et à son bien être selon les standards qualités définis par l'établissement
- Gérer les conflits avec la clientèle

**Gestion**
- Proposer, effectuer et suivre les animations et en général toute la partie évènementiel
- Établir les devis pour les prestations annexes
- Suivre la facturation
- Garantir la bonne tenue des stocks
- Garantir la bonne gestion du matériel et de son renouvellement
- S'assurer quotidiennement de l'adéquation entre la production et la fréquentation du restaurant
- Participer, en collaboration avec son Responsable, à la réalisation des budgets annuels de chiffres d'affaires, charges de personnel et charges courantes
- Suivre mensuellement les résultats de son restaurant
- Saisir et remontée les éléments variables de paie

**Management**
- Former, animer et accompagner ses équipes
- Véhiculer les valeurs de l'entreprise
- Conduire les équipes (directives, soutien technique, contrôle)
- Organiser et réaliser l'évaluation des compétences de son équipe
- Piloter le temps de travail de ses équipes
- Respecter la législation du travail
- Contribuer au maintien d'un bon climat social dans l'établissement en optimisant les relations humaines

**Profil**
- Formation dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou diplôme en cuisine
- Expérience professionnelle d'au moins 2 ans sur un poste similaire
- Excellent relationnel client
- Rigueur : goût du travail bien fait
- Capacité à gérer des situations de stress (coup de feu)
- Capacité à prendre des décisions et à être autonome
- Capacité à gérer les conflits
- Maîtrise de la gestion financière (coût matière, masse salariale, etc.)
- Connaissances culinaires
- Maitrise des règles HACCP
- Salaire fixe annuel selon expériences & 13e mois & Primes sur objectif & RTT_
- Poste basé à Saint-Fons, du lundi au vendredi_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au transport
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail