Second de Cuisine - Grenoble, France - Restaurant LA FABRYK

Restaurant LA FABRYK

Entreprise vérifiée

Grenoble, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons pour un de nos restaurant à fort volume, un(e) second de cuisine.

Vous aurez pour principales missions de seconder le chef de cuisine sur les missions suivantes:
Management
- manager une équipe de 10 personnes (cuisiniers, plongeurs)

Recrutement et formation
- recruter le personnel de cuisine
- former et suivre le personnel de cuisine
- réaliser les plannings cuisine

Production et service
- maîtriser le travail des produits frais
- assurer la mise en place dans le respect des fiches techniques imposées
- assurer et maintenir la qualité de prestation sur tous les services
- créer les plats du jour et le café gourmand

Gestion des stocks
- passer les commandes via le logiciel de gestion
- gérer les stocks, respecter les objectifs de marge
- réaliser les inventaires
- analyser les écarts

Respect des normes d'hygiène
- connaître les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- respecter les process mis en place
- assurer l'entretien des locaux et du matériel

Vous travaillerez au quotidien en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le Directeur de restaurant. Vous serez également accompagné par le service support.

Vous serez amené à travailler en journée continue avec 2 jours de repos par semaine.

Nous cherchons une personne motivée, rigoureuse et passionnée.

Salaire de 2050,00€ à 2500,00€ BRUT. 39h/semaine.

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 2 050,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail de nuit
- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail