Chef Sommelier - Bordeaux, France - LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION

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Entreprise vérifiée
Bordeaux, France

il y a 1 semaine

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Exigez l'exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance

Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre une possibilité d'évolution et de mobilité au sein du groupe. L'attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers

**Description du poste**:
Pour son restaurant gastronomique, **La Table de Montaigne**,** Le Palais Gallien Hôtel & Spa, **Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), recherche **son futur(e) Chef Sommelier H/F.**

Sous la responsabilité du Directeur F&B, vous serez en charge des missions suivantes:

- Elaborer et tenir à jour en temps réel la carte des vins dans le respect de la législation et en harmonie avec l'hôtel et le type de clientèle ;
- Gérer la cave et les commandes de boissons ;
- Réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes ;
- Préparer la salle, nettoyer les espaces de travail ;
- Assurer le service des clients en suivant les procédures mises en place ;
- Développer la rentabilité des vins en fonction des investissements ;
- Aider au contrôle des pertes en boissons ;
- Informer ses responsables de tout problème rencontré en interne ou avec la clientèle.
- Liste non exhaustive_

**Poste à pourvoir dès que possible**

Type de contrat : CDI, temps plein : 43 heures

Avantages:

- Dispositif interne de cooptation,
- Réductions sur les prestations du groupe (voir conditions),
- CSE digital sans condition d'ancienneté,
- Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance):

- Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.
- Carte interactive des médecins de votre ville.
- Support psychologique gratuit et anonyme disponible 24h/24h.
- Remboursement de soins sous 1h.
- Partenariat avec l'IOB de Bordeaux:

- Prise en charge ostéopathique avantageuse,
- Consultation ostéopathique unique à prix réduit,
- Abonnement annuel (tarif réduit) avec consultations illimitées.

Salaire Brut Mensuel : À partir de 2.300€ (selon expérience), primes mensuelles sur objectifs.

**Profil recherché**:
Vous disposez d'une expérience réussie au sein d'un établissement similaire.

Vous êtes doté(e) des qualités suivantes:

- Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives,
- Sens de l'écoute et bon relationnel,
- Force de négociation,
- Dynamisme,
- Esprit d'équipe.

Vous maîtrisez les compétences suivantes:

- Excellentes connaissances de l'œnologie,
- Maîtrise des techniques et règles de service et dégustation,
- Maîtrise des accords mets et vins,
- Gestion d'une cave,
- Maitrise parfaite de l'anglais (écrit et oral) / la connaissance d'autres langues est un atout.
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