Boucher (H/F) - Paris e, France - 1001 Intérims

1001 Intérims

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ?
Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services.
Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un BOUCHER (H/F) à Paris - 19ème arrondissement.

Le rôle du boucher est de proposer de la viande de qualité à sa clientèle. Pour cela, il vérifie la provenance et choisit les carcasses de bétail ou de gibier chez un grossiste. Il assure le transport des produits et les entrepose dans une chambre froide. Le boucher maîtrise les techniques de désossage, de dénervage et de dégraissage. Il sait également ficeler un rôti ou découper des pièces telles que le filet, l'entrecôte ou la bavette. Il travaille à l'aide d'outils spécialisés (scies, couteaux, hachoirs...), respecte la chaîne du froid de l'achat à la vente, ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité. Commerçant, cet artisan sait mettre ses produits en valeur, conseille sa clientèle et sert les consommateurs en fonction de leurs besoins.

Volaille, veau, boeuf, agneau, le boucher connaît parfaitement les animaux et leur anatomie pour les préparer à la consommation dans les règles de l'art. Il doit également:

- Connaître les modes de cuisson des aliments ;
- Utiliser les bonnes techniques de désossage ;
- Avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ;
- Maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes ;
- Être bon gestionnaire (stocks, commandes, comptabilité) ;
- Appliquer à la lettre les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Être à l'aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation).