Un-e Cuisinier-iere Cuisine Centrale Montreuil - Seine-Saint-Denis

Seine-Saint-Denis

Entreprise vérifiée

Montreuil, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d'être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
La Direction de l'Education (1600 agents) porte plusieurs projets structurants ambitieux pour les collégiens et les collèges du territoire répondant aux défis de la transition écologique : un plan pluriannuel d'investissement d'1 milliard d'euros sur 10 ans, un projet éducatif départemental innovant, une stratégie numérique éducative, un modèle de restauration durable et de qualité en cours de labellisation, un accompagnement des agents de terrain des collèges et des cuisines centrales pour améliorer les conditions de réalisation et la qualité des missions d'accueil, d'entretien et de restauration dans les établissements. Elle est résolument engagée dans une démarche d'amélioration de sa stratégie usagers.

**Raison d'être du poste**:
Le cuisinier participe aux préparations chaudes et froides des repas confectionnés en liaison froide

**Missions principales**:
Vous préparez les produits préliminaires (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc )

Vous préparez les entrées, les fromages et les desserts

Vous cuisez les plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de refroidissement

Vous conditionnez et allotissez des préparations chaudes et froides

Vous appliquez et suivez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vous entretenez et nettoyez les locaux d'équipement de cuisines (matériels)

**Profil**:
Savoir travailler en équipe et en urgence

Savoir assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

**Informations complémentaires**:
Intégrer le Département, c'est:

- être acteur-rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélo électrique, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux...)
- travailler pour une Collectivité innovante (congés menstruels, écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation...)

Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.