Commis de Cuisine - Les Deux Alpes, France - Mairie de Les Deux Alpes

Mairie de Les Deux Alpes

Entreprise vérifiée

Les Deux Alpes, France

il y a 6 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Missions principales**:

- Participer à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et/ou d'alimentations adaptées
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production selon les procédures en vigueur
- Participer et assurer le fonctionnement de la cantine : réception des containers, mise en chauffe, dressage, échantillonnage, plonge et rangement inhérent, entretien des locaux, gestion du linge
- Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes en lien avec l'organisation des livraisons et les menus établis
- Assurer les différents évènements (buffet, banquet)
- Assurer la livraison des cantines lors de l'absence du livreur

Diplôme requis : CAP ou BEP de cuisine non obligatoire mais souhaités

**SAVOIRS**:

- Avoir des connaissances avancées sur les techniques de préparations culinaires
- Avoir des connaissances avancées sur les normes d'hygiène et de sécurité, pour appliquer respecter et mettre en œuvre les protocoles en vigueur
- Faire preuve de curiosité pour réactualiser ses connaissances, apprendre de nouvelles techniques culinaires

**SAVOIRS ETRE**:

- Etre propre, rigoureux et organisé
- Etre dynamique, motivé, disponible
- Etre force de proposition
- Etre capable de s'adapter à toute circonstance
- Faire preuve de discrétion professionnelle

**Cadre statutaire**:
Catégorie : C

Filière : Technique

Cadre d'emploi : Agent technique

**Conditions d'exercice**:
**Moyens matériels**:

- Cette activité s'exerce en relation avec différents services et intervenants. Un esprit d'équipe et une connaissance de chaque spécificité de service est nécessaire.
- Cette activité s'effectue en zone de température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants.
- Le port d'une tenue professionnelle est exigé.
- La connaissance des normes HACCP aussi.

**Horaires de travail**:

- Poste à temps plein, 35 h par semaine / soit 7h par jour, selon un roulement fixe défini par votre responsable: 5 jours de travail et 2 jours de repos hebdomadaires fixes en semaine.
- Les week-ends sont travaillés uniquement pendant les saisons (été/hiver), une seule personne est désignée pour les travailler.
- Les jours fériés sont travaillés uniquement pendant les saisons (été/hiver), selon le planning établi.
- La cuisine est ouverte tous les jours en saison.
- Selon le calendrier, des évènements exceptionnels (buffets, banquets etc.) peuvent engendrer des modifications horaires pour assurer la mission et/ou la continuité de service.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : à partir de 1 880,86€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/08/2023