Second de cuisine - Paris, France - GL Konsulting

Description

GL-Konsulting, cabinet de recrutement, chasseur de tête, consulting sur l'hotellerie-restauration.

Nous intervenons sur toute la France pour vous aider et vous accompagner dans vos projets d'exploitation et de transformation de votre établissement.

Pour notre partenaire, groupe de restaurants gastronomique "Trendy" sur Paris (75), nous recherchons en CDI, statut agent de maîtrise :

SECOND DE CUISINE H/F

Sous l'autorité directe du chef exécutif, vous aurez pour principales missions :

• Création de l'identité culinaire en partenariat avec le Chef
• Relation avec les fournisseurs
• Construction de la carte en concertation avec le Chef
• Supervision des services lors de l'absence du Chef
• Mise en place
• Production culinaire
• Garant du bon déroulement du service
• Élaboration des fiches techniques
• Gestion des commandes et des stocks
• Animer, former et manager l'équipe de cuisine
• Fédérer autour du projet du restaurant
• Maintenir un niveau élevé de prestation
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur

2 jours de repos consécutifs

Horaires continus et coupure 50/50

Expérience en restaurant gastronomique indispensable

Restaurant au climat sain et bienveillant

Plus que votre savoir-faire, c'est votre capacité à manager dans la bienveillance et à fédérer les équipes autour d'une même passion, LA GASTRONOMIE, qui fera la différence.

Véritable bras droit du chef, vos compétences en cuisine sont reconnues et vous souhaitez donner un élan à votre carrière autour d'un projet recentré sur le client, l'humain et les produits du terroir.

Vous êtes méthodique et discipliné avec une réelle envie de transmettre et d'apprendre aux côtes d'un chef reconnu pour ses qualités culinaires et humaines.