Chef Gerant - Paris e, France - Newrest

Newrest
Newrest
Entreprise vérifiée
Paris e, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Vous êtes à la recherche d'un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais ?**

**Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective dans Paris (16ème).**

**CHEF GERANT H/F**

Rattaché au Chef de secteur, vous assurer la gestion du restaurant et organisez l'activité de votre équipe.

Vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

**MISSIONS**

**PRODUCTION**:

- Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP
- Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
- Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts
- Vous assurez les devis, la production et la distribution des prestations annexes à la production lorsque celles-ci se présentent
- Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant
- Vous supervisez directement l'ensemble de la production du self à travers votre équipe

**PROFIL**:

- Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
- Vous êtes en possession d'une formation BTH cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiènes et de sécurité
- Vous êtes responsable de votre unité de production, incluant la maîtrise des coûts d'achats des marchandises et des pris de vente ainsi que la réalisation des objectifs donné par la Direction.

**TYPE DE CONTRAT**: CDI Temps Plein

**LOCALISATION**: Paris

**SPECIFICITES DU POSTE**:

- 20 couverts/midi
- 110 couverts/ soir (self)
- Equipe composée de 2 personnes**Jours**

**semaine 1**

**semaine 2**
- Lundi- 8:00 - 15:00- 14:30 - 21:00- Mardi- 8:00 - 15:00- 14:30 - 21:00- Mercredi- 8:00 - 15:00- 14:30 - 21:00- Jeudi- Repos- 8:00 - 21:00- Vendredi- Repos- 8:00 - 21:00- Samedi- 8:00 - 15:00- Repos- Dimanche- 8:00 - 15:00- Repos**Total semaine**
- 30 heures- 40 heures- Réalisation des menus, commandes, réceptions, facturations fournisseurs et client
- Assurer en liaison froide le service le weekend
- Avoir un bon relationnel avec le client

**RÉMUNÉRATION **:2700€ brut annuel + Prime de gestion variable + PAC

**A PROPOS DE NEWREST**

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Fort de ses collaborateurs présents dans 57 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 1.07 milliard d'euros en 2020.

**Vous-vous sentez prêt(e) à relever le challenge ? N'hésitez plus, ce job est fait pour vous **

V1XU66OvfC
Plus d'emplois de Newrest
Voir tous les emplois de Newrest