Responsable Boulangerie - Lyon, France - Maison Pascalis

Maison Pascalis

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 6 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Façonnons ensemble le pain de demain : Devenez notre prochain Responsable Boulanger (H/F) **

**Notre maison et ses valeurs**
- Maison fondée en 1892 et gérée aujourd'hui par la 5ème génération
- Établissement composé d'un laboratoire situé à Bourg de Péage et de 4 points de vente situés à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l'Hermitage et Valence employant 30 personnes. Nous avons beaucoup d'ambition pour 2024 avec l'ouverture de 2 nouvelles boutiques et la mise en place de la semaine de 4 jours.
- Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous vendons et sommes attachés à la qualité des matières premières et à la fraîcheur des produits vendus
- L'entreprise est familiale, l'esprit d'équipe est très bon, les équipes talentueuses, humbles et stables
- Nos 3 valeurs : Service, Esprit d'équipe, Passion

**Description du Poste**:
Le responsable Boulanger est chargé de superviser l'ensemble des opérations liées à la production de produits de boulangerie dans une boulangerie ou une pâtisserie. Il/elle est responsable de la qualité des produits, de la gestion de l'équipe de boulangerie. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

**Responsabilités**:
1. Production et Qualité:

- Superviser la fabrication des produits ;
- Garantir la qualité constante des produits en suivant des recettes et des

normes précises ;
- Contrôler la fraîcheur des ingrédients et des produits finis.

2. Gestion de l'Équipe:

- Former et encadrer le personnel de la boulangerie ;
- Assurer le bon fonctionnement de la production ;
- Évaluer les performances des employés et fournir un feedback constructif à la direction.

3. Gestion des Stocks et des Approvisionnements:

- Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures nécessaires à la production ;
- Passer des commandes auprès des fournisseurs et vérifier les livraisons ;
- Optimiser les coûts en minimisant les pertes et en évitant les ruptures de stock.

4. Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité:

- Veiller à ce que la boulangerie respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer la propreté des équipements, des locaux et des zones de travail ;
- Former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.

5. Service Client:

- Accueillir et servir les clients avec courtoisie ;
- Répondre aux questions des clients sur les produits et les ingrédients ;
- S'assurer de la satisfaction des clients et traiter les réclamations si nécessaire.

**Compétences Requises**:
1. Excellentes connaissances des techniques de fabrication de produits de boulangerie.

2. Capacité à gérer une équipe et à favoriser un environnement de travail collaboratif.

3. Sens développé de l'organisation et de la gestion des priorités.

4. Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité.

5. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

6. Bonne communication et sens du service client.

**Formation et Expérience**:

- Diplôme en boulangerie-pâtisserie ou expérience équivalente.
- Expérience préalable en tant que Boulanger/Boulangère avec des responsabilités de gestion.
- La certification en hygiène alimentaire peut être un atout.

Le Responsable Boulanger joue un rôle crucial dans la réussite d'une boulangerie en assurant la qualité des produits, la satisfaction des clients et la performance de l'équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 2 150,00€ à 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel