Chef de Cuisine Satellite - Paris, France - Conseil départemental de l'Essonne

Conseil départemental de l'Essonne

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Informations générales

Référence de l'offre: 4499

Type de contrat: Emploi permanent

Lieu de travail: ETAMPES

Vos missions

La Direction de l'éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.

A cette fin, ses missions sont:

- D'assurer, pour l'ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation des élèves
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité.

Depuis 6 ans, la politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût.

Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous êtes contribués aux objectifs essentiels suivants:

- Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

**Chef de cuisine satellite (F/H)**

**Coordonne, gère les activités de distribution**

**Vos missions**:
Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à:

- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
- Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Votre profil

**Compétences attendues**:
Ø Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective

Ø Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats

Ø Manifester de la créativité

Ø Gérer les contraintes de tension

Ø Travailler en équipe

Ø Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

**Profil** : adjoint technique des établissements d'enseignement

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP agent polyvalent de restauration

Autres informations

**Rémunération**:
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

**Temps de travail** : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire

**Avantages**: pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible

Conditions particulières

Risques professionnels liés au métier de la restauration

Port de tenue de travail et d'équipements de protection individuelle