Chef de Production - Querqueville, France - Elior

Elior
Elior
Entreprise vérifiée
Querqueville, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Informations générales**:
**Chef de production F/H**

**CDI**

**QUERQUEVILLE (50)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Entreprises**

**BAC**

Votre mission:
**Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client**, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
- Vos missions couvrent trois domaines.**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

**Prise de poste idéale**: 1er août 2023** (journées de formation et d'intégration avant l'ouverture).

**Une enquête préfectorale sera menée avant embauche.**

Votre profil:
**De formation hôtellerie-restauration et montrant des qualités de gestionnaire**, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence.

Votre environnement de travail:
Dans le cadre de l'**ouverture de notre nouveau site de restauration sur Querqueville** (50), nous recherchons un **chef de production**.

Vous travaillez sur le site de_ l'École des spécialités du Commissariat des armées_ (ESCA), au sein d'une équipe de 24 collaborateurs.

Vos avantages:

- 17 jours de RTT
- 13ème mois
- 10% de part variable
- Horaires sans coupure
- Parcours de formation via l'Académie by Elior
- Plateforme de mobilité interne
- CE, mutuelle, repas gratuit sur place

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
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