Cuisinier - Champs-sur-Marne, France - Crous de Créteil

Crous de Créteil

Entreprise vérifiée

Champs-sur-Marne, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Cuisinier au restaurant universitaire de Marne-la-Vallée (H/F)

Missions:
Le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir pour la cuisine centrale

Activités principales:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur.

Compétences attendues:

- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 900,00€ à 2 100,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Expérience:

- cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel