Responsable de Salle - Paris e, France - Mersea

Mersea

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Mersea est le pionner de la Street Food de la mer en France, depuis 2016. Chez Mersea, toutes les recettes sont conçues par le chef doublement étoilé au guide Michelin : Olivier Bellin

Le Responsable de salle est le relais du Directeur de l'établissement, côté salle. Il l'assiste dans le management des équipes salle et participe à la gestion opérationnelle.

Possibilités d'évolution.

Au sein de l'entreprise, le Responsable de salle est en charge des missions suivantes:

- Assurer le bon déroulement du service dans le respect de la promesse client MERSEA
- Connaitre la promesse client et les valeurs MERSEA
- Garantir la qualité et la rapidité du service de la salle, ainsi que les respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer l'accueil client de manière chaleureuse et conviviale
- Gérer l'opérationnel
- Effectuer l'ouverture et/ou la fermeture de la salle
- Gérer les caisses
- Gérer les stocks et approvisionnements

Coordonner toutes les activités de la salle:

- Respect de la qualité du service
- Respect des règles d'hygiène (contrôle des DLC, propreté de l'établissement)
- Respect de la sécurité (matériel aux normes et en état de fonctionnement)
- Respect de la bonne présentation de l'établissement

En l'absence du directeur, manager et former les équipes:

- Être responsable du personnel
- Efficacité, rapidité, propreté (tenue correcte), qualité de service, ponctualité et respect mutuel
- Manager, motiver, animer et dynamiser l'équipe, l'amener à atteindre des objectifs
- Animer, briefer et responsabiliser l'équipe au quotidien
- Coordonner le travail entre l'équipe cuisine et l'équipe salle
- Former le personnel
- Peut être amené à gérer les plannings salle

Conditions de travail:

- Restauration rapide et/ou Brasserie
- Ouverture au public : tous les jours de 11h30 à 23h30
- Amplitude horaire : 9h00 - 00h00 tous les jours
- Temps plein, disponible tous les jours, soirs, week-ends et jours fériés
- Expérience professionnelle : 1/2 ans minimum
- Maîtrise de l'anglais
- Polyvalence : être capable d'assurer chacun des postes existants au sein du restaurant
- Sens du commerce et du service
- Management : animateur d'équipe/meneur d'hommes
- Enthousiasme, bonne humeur et esprit d'équipe
- Sens développé de la qualité et du détail
- Autonomie, vivacité d'esprit, organisation et capacité d'adaptation
- Maitrise des normes, process et standard de la restauration
- Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité en restauration
- Compréhension et maîtrise de notre outil HACCP

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : Un seul lieu de travail