Cuisinier /cuisinière (H/F) - Paris, France - Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le service Cuisine assure la préparation des repas à destination des usagers et des personnels de l'établissement

**Activités principales**:
L'agent de cuisine assure la préparation des repas dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité qui s'imposent dans le cadre d'une cuisine collective, en veillant à la qualité gustative des repas.
Il nettoie les équipements de cuisine, réceptionne les marchandises, contrôle et suit la propreté des locaux et contrôle les délais et dates limites

Les repas sont produits en liaison chaude le midi et en liaison froide le soir. À court terme une nouvelle organisation sera mise en place pour produire des repas en liaison chaude du lundi au vendredi avec un roulement de deux équipes pour le midi et pour le soir.

**Spécificités du poste / contraintes**:
Travail du lundi au vendredi avec un roulement de deux équipes: 8h00/15h00- 12h00/20h00

Travail les jours fériés en semaines
Obligations liées au secret professionnel et au signalement d'informations préoccupantes
Attitude respectueuse au regard des missions de l'établissement
25 jours congés annuels. RTT selon modalités de travail

**Qualités requises**:

- Être vigilant à la sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe
- Originalité et inventivité
- Savoir être réactif pour s'adapter aux contraintes de fonctionnement

**Connaissances professionnelles**:

- Maitrise des techniques de production en cuisine collective
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Maitrise des procédés liaison chaude / liaison froide
- Maitrise de la préparation des plats et connaissance des recettes.

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL
L'EASEOP est un établissement de la Direction des Solidarités qui se compose de la manière suivante:
**Dans le 17ème arrondissement**:

- Un centre maternel assurant l'accueil de femmes enceintes ou accompagnées d'un enfant de moins de 3 ans
- Une crèche qui assure l'accueil des enfants du centre maternel. En outre la crèche dispose de 5 places à la disposition de la ville de Paris
- Un foyer qui dispose d'une capacité de 22 places répartis en 2 groupes.
- Un service d'accompagnement soutenu à domicile qui assure la prise en charge d'enfants de 3 à 14 ans (capacité de 30 places).

Paris
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier