FR - Chef de Partie (H/F) - CDD SAISONNIER - MAI à OCTOBRE 2024 - Aix-en-Provence, France - AccorHotel

Description

Le Grand Hôtel Roi René **** MGallery recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F dès à présent, contrat de 169h en CDD SAISONNIER jusqu'à Octobre 2024.

Chez Accor, "BE ALL YOU ARE WITH ALL YOUR HEART". Vous avez envie d'avoir la possibilité de vivre pleinement votre métier, de travailler dans un environnement qui vous correspond et de vous révéler tel(le) que vous êtes vraiment, rejoignez notre équipe dont les valeurs principales sont l'Excellence, l'Élégance, l'Ouverture d'esprit, la Joie de vivre et la Générosité

• Salaire : à partir de 2203,76€ brut + 170€ brut d'indemnités compensatrices nourriture
• Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir)
• 2 jours de repos consécutifs

Votre mission

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments

Mise en place du service et gestion des mises en place

Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers

Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable

Implication dans l'atteinte des objectifs

Stockage et vérification des livraisons

Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire

Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires

Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

Bonne présentation

· Esprit d'équipe

· Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

· Règles d'hygiène et de propreté

· Rapidité et efficacité

· Créativité

· Sens du service et du détail

· Respect des standards de la marque

· Disponibilité, adaptabilité et polyvalence

Votre équipe et votre environnement de travail :
Une petite équipe encadrée par un chef prêt à tout flamber en cuisine tout en gardant le sourire.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.