Second de Cuisine - Querqueville, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Querqueville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Informations générales**:
**Second de cuisine F/H**

**CDI**

**QUERQUEVILLE (50)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Entreprises**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:

- Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ?
- **_Venez seconder notre chef _**

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
- Vos missions couvrent trois domaines.**Culinaire**:

- vous **participez**, avec le chef de cuisine, **à l'organisation de la production** culinaire;
- vous participez à l'**élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques**.

**Qualité et hygiène**:

- vous assurez le **respect des règles d'hygièn**e concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- vous **contrôlez le nettoyage** des locaux et du matériel;
- vous **contrôlez la marchandise** lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

**Management**:

- vous **participez**, en collaboration avec le chef de cuisine,** à l'organisation du travail** du personnel de cuisine;
- vous **contrôlez l'activité** des membres de votre équipe et **développez les savoir-faire** de vos collaborateurs;
- vous **participez à la gestion administrative** du personnel.

Prise de poste idéale **:1er août** 2023** (journées de formation et d'intégration avant l'ouverture).

**Une enquête préfectorale sera menée avant embauche.**

Votre profil:
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Votre environnement de travail:
Dans le cadre de l'**ouverture de notre nouveau site de restauration** sur Querqueville (50), nous recherchons un **second de cuisine**.

Vous travaillez sur le site de **l'École des spécialités du Commissariat des armées** (ESCA), au sein d'une équipe de 24 collaborateurs.

Vos avantages:

- 13ème mois
- RTT
- Horaires avantageux : pas de coupures, soirs ni de weekends travaillés

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.