Chef / Cheffe de Cuisine - Strasbourg, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour un tout nouveau restaurant quartier Danube, nous recherchons un /une CHEF DE CUISINE CONFIRME-E (H/F) en CDI. Vos missions:

- Assurez la réalisation et la garantie d'une prestation culinaire de haute qualité en exprimant votre créativité.
- Gérez efficacement les stocks et cultivez des relations positives avec les fournisseurs.
- Fidélisez et développez la clientèle du restaurant grâce à une approche attentive et personnalisée.
- Confiez des responsabilités à votre équipe pour favoriser l'efficacité opérationnelle et le développement professionnel.
- Garantissez la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène HACCP pour assurer la qualité sanitaire des opérations.
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P1,P2)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - en tant que Chef de Cuisine
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Définir des besoins en approvisionnement
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement.