Pâtissier (H/F) - Les Pennes-Mirabeau, France - Groupe Actual

Groupe Actual

Entreprise vérifiée

Les Pennes-Mirabeau, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**:
Basée sur Les Pennes Mirabeau, notre client est une entreprise familiale depuis 1922, fabricant de produits alimentaires, torréfacteur et transformateur de fruits secs depuis 1950 destinés aux professionnels de l'hôtellerie restauration, majoritairement dans les hôtels de luxe en France et dans de nombreux hôtels à travers le monde : Europe, Asie, Moyen Orient

**Le poste**:
Vous travaillez pour la plus ancienne entreprise de torréfaction de fruits secs en activité en France.Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous réalisez la fabrication d'une gamme de produits professionnels dédiés à la cuisine, à la pâtisserie ou à des produits d'accueil pour la restauration ou l'hôtellerie de luxe.

Tous les produits sont préparés à la commande pour une fraîcheur optimale.

Vous serez amenés à produire des variétés de poudres de fruits secs, avec ou sans sucre, conçues pour différentes utilisations, des confiseries traditionnelles, des chocolats, des biscuits et des fruits secs caramélisés ou enrobés de chocolat en respectant les méthodes de torréfaction, de caramélisation et de préparation de l'entreprise.

Vous contrôlez et testez les qualités organoleptiques et microbiologiques des produits à différentes étapes du processus de fabrication.

Respect des procédures et des recettes

Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Lecture de bons de commandes. Comptage et mesures. Utilisation de l'outil informatique (ERP interne).

Horaires de 39 h par semaine du lundi au vendredi : 6h30-15h (14h le vendredi) avec 30mn de pause déjeuner.

Très longue mission

**Le profil recherché**:
CAP-BEP avec expérience significative.Esprit d'équipe, goût pour un travail d'excellence et de qualité.