Econome (H/F) - Saint-Trojan-les-Bains, France - Arc En Ciel Oléron

Arc En Ciel Oléron

Entreprise vérifiée

Saint-Trojan-les-Bains, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_**Poste d'économe**:_
- **Possibilité de logement**_
- **repas en avantage nature**_

L'économe assure l'ensemble des opérations de commandes concernant les denrées, boissons, produits d'entretien.

Il garantit une gestion des stocks optimale et produit les éléments de calcul de l'ensemble des ratios demandés, plus particulièrement ceux de la prime alimentaire, en collaboration étroite avec les chefs de services concernés, dans le respect des budgets impartis et de la qualité de la prestation telle que décrite dans le catalogue.

Il est garant de la qualité du travail de son équipe et du respect des normes HACCP.

Il assure la conformité de l'entreprise par rapport à la règlementation
- **Commandes - livraisons - stockage**_
- Centralise et passe les commandes d'alimentation, boissons, produits d'entretien.
- Etablit un planning (dates et heures) de livraison des fournisseurs en fonction des menus
- Réceptionne et contrôle les livraisons (quantité, qualité, état)
- Contrôle et organise le rangement des marchandises par département selon la méthode First In First Out (FIFO)
- S'assure de la rotation des stocks
- Contrôle les conditions de stockage et de conservation de la marchandise (températures des chambres froides, hygiène et rangement des locaux par famille de produits, etc.)
- Contrôle et s'assurer du respect de la procédure des sorties effectuées par les autres services
- Contrôle le nettoyage des locaux de stockage et des équipements (frigos)
- **Administratif**_
- Produit les éléments de calcul et les synthèses opérationnelles
- Participe à l'établissement des menus en lien avec le chef de cuisine et la direction du village
- Contrôle l'utilisation optimum des denrées en lien avec le chef de cuisine.
- Assure la conservation des étiquettes des denrées alimentaires
- Assure le suivi valorisé des cessions inter-service
- Rapproche les factures et les bons de livraison
- Propose des fournisseurs hors groupement d'achat en fonction de la qualité du service (prix, délais de livraison, respect HACCP, etc.)
- **Gestion**_
- Procède à l'inventaire en matériel en début et fin de saison
- Planifie, gère et optimise le budget de fonctionnement du service
- Passe les commandes en respectant le budget de fonctionnement et en adéquation avec les besoins
- Elabore le bilan de fin de saison du service
- **PARTICULARITES DU POSTE**_

Manutention fréquente

Port de charges lourdes

Travail debout prolongé avec changement de température fréquent

Risques liés à la manipulation des produits d'entretien

Port d'une blouse de travail et de chaussures de sécurité

Autonomie au poste de travail

Travail les week-ends et jours fériés
- **Savoir**_

maîtrise de la méthode HACCP

connaissance en gestion dans le domaine de la restauration maîtrise du pack office (logiciels de bureautique)

maîtrise du logiciel spécifique de gestion des stocks
- **Savoir-faire**_

Maîtrise des techniques de négociation

maîtrise des techniques de gestion

Capacité à manager et à déléguer

Savoir être Esprit d'initiative

Capacité d'analyse et de synthèse forte Rigueur et organisation

Capacité d'anticipation

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 1 835,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 12/06/2023