Chef de Cuisine - Bossey, France - Restaurant du Golf & Country Club de Bossey

Restaurant du Golf & Country Club de Bossey

Entreprise vérifiée

Bossey, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

1. DESCRIPTION DE L'ENTREPRISE

Le Golf & Country Club de Bossey est un golf associatif privé de 920 membres, situé sous le Salève et à proximité immédiate de Genève, (à 15 minutes de la Gare et du centre).

Les installations du Golf sont constituées d'un Club-house, d'un restaurant, d'un bar, de salles de séminaires, d'une gloriette, d'une boutique Pro Shop et de bureaux administratifs.

Le restaurant est en charge des événements et banquets ; cocktails de remise des prix, événements privés (anniversaires ou célébrations), ou encore des mariages. Ces événements peuvent accueillir de 30 à 200 personnes. Le restaurant du golf offre à ses convives une cuisine française faite maison et élaborée à base de produits frais.

La structure grande de 80 hectares comprend des installations sportives tel qu'un parcours de golf 18 trous de championnat à l'entretien remarquable, un practice, deux courts de tennis, un centre indoor comprenant des box couverts d'entrainements, deux courts de squash et une piscine extérieure chauffée.

Le Golf et Country Club de Bossey, dans lequel esprit de Club et convivialité sont les maîtres mots, attire principalement une clientèle genevoise, soucieuse de rencontrer un service attentionné et de qualité.

Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e).

Dans le cadre de vos missions, vous évoluerez dans un Club renommé et de contribuer à son succès.

Le Chef De Cuisine du Restaurant Le Vingt crée et apporte une expérience culinaire telle qu'attendue par les membres du club et des visiteurs. Pour cela, il conçoit des menus et des mets de qualités répondant aux attentes des différents catégories de clients du restaurant (golfeurs, famille, affaires, banquet, snacking...).

Le Chef De Cuisine supervise toute la préparation et la confection des plats, le bon déroulé de l'envoi des plats en salle. Il gère son personnel de cuisine, et maintien des normes élevées en termes de sécurité alimentaire, des biens et des personnes.

Le Chef De Cuisine assure la production des plats et des mets pour toute la partie banquets et événements du Club. Il sait apporter des propositions commerciales pour les différents clients du restaurant.

En collaboration avec la Direction et le Maitre d'Hôtel, il s'assure que les opérations de service se déroulent selon les besoins et les attentes des membres du Club. Il garantit à la clientèle de passer un moment agréable et convivial lors de leur visite au restaurant Le Vingt.

Le Chef de Cuisine a aussi la charge de la préparation et du bon service des repas pour le personnel de la restaurant, et aussi pour le personnel de l'Association, dont il se doit d'apporter des repas variés, équilibrés et de bonne qualité.

Sous la tutelle de la Direction, le Chef De Cuisine doit respecter les budgets et les objectifs chiffrés du restaurant donnés par la Direction, qu'il s'agisse de contrôles des couts matières et des indicateurs de la performance financière.

Son objectif est de produire des mets de qualité au juste prix, de fidéliser la clientèle et de contribuer au succès global de l'établissement.

III. Responsabilités principales

1. GARANTIR LA SATISFACTION CLIENTS EN PREPARANT DES METS DE QUALITES
- Concevoir et superviser les menus, en veillant à ce qu'ils soient adaptés aux besoins et aux préférences des différents catégories de clients du restaurant
- Assurer la gestion opérationnelle de la cuisine, y compris la planification des menus, la gestion des coûts des denrées alimentaires, et la supervision de la préparation des plats et du service
- Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine pour constituer une équipe motivée, efficiente, soudée et dynamique
- Gère les plannings en respectant les normes sociales et en adéquation avec l'activité du restaurant
- Coordonner avec le maître d'hôtel pour assurer une expérience gastronomique de qualité pour les membres, en veillant à la présentation soignée des plats et au respect des délais de service.
- Superviser les opérations de la cuisine, en veillant à ce que les normes d'hygiène soient respectées et garantir des normes élevées en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
- Veiller à ce que tous les équipements soient entretenus de manière conforme et opérationnelle selon les procédures de nettoyage et de maintenance.
- Gérer les fournisseurs et les commandes de produits alimentaires, en veillant à la qualité des produits et à la rentabilité des opérations.
- Participer à la création et à la mise en œuvre d'événements spéciaux et de menus saisonniers pour satisfaire les attentes des membres.
- A la charge du point de vente du « Turn »

2. CONTROLE DES COUTS ET OBJECTIFS FINANCIERS
- Élaborer et gérer les budgets de la cuisine, en veillant à optimiser les coûts tout en maintenant des normes de qualité élevées.
- Contrôler les coû