Bruno Guelfi

Fortement motivé pour renouer avec la restauration collective dans les environnements qui ont jalonné mon expérience: les SRC (respect culture entreprise et budgets alloués), restauration gastronomique s/ salons VIP, l'HACCP, l'événementiel avec d'importantes capacités et des prestations raffinées & luxueuses (Lenôtre, Hédiard…)

Expertise de plus de 15 années dans la restauration collective (liaison froide & chaude, snacking, self-service, bar, restauration commerciale, salons VIP).

Près de 10 années dans l'évènementiel et le service traiteur sur des évènements de grande ampleur avec une gestion multi-sites en passant des cocktails, “wine & cheese party”, réunions de travail déjeunatoire, sessions posters, dîners de gala mais aussi des mise en place de bar & restaurants éphémères pour des manifestations sportives (ironman Nice, championnat du monde de patinage artistique…).

Gérer l'imprévisible et l'anticiper.

Celle que vous acquérez sur le terrain et qui en fait votre expérience.