Charly Blanchard

Boulanger efficace et consciencieux ayant 8 années d'expérience dans différents environnements. Passionné de faire grands quantités de produits dans un bon rythme de travail. Excellente connaissance de la boulangerie et pâtisseries suisses et françaises ainsi que des pains artisanaux. Fiable et bon esprit d'équipe.

Boulanger, 03/2023 - 03/2023
GILLES DESPLANCHES - GENEVE - CDI
•Fabrication de les delices, les tresses a 2 branches ,les bretzels, brioche suisse
•L'utilisation de la bouleuse et utilisationdupistoletpourfairelesdorures
•Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
•Préparation,apprêt,façonnage et cuisson de la pâte à pain.

Chef boulanger, 09/2020 - 11/2022
LES PAINS DE ROQUEFORT - ROQUEFORT LES PINS - CDI
•Préparation des commandes en contrôlant les quantités et les directions spécifiques dans une optique de satisfaction client.
•Adaptation des procédures et proposition de plans d'actions visant à apporter des solutions pérennes aux problèmes rencontrés dans le but d'améliorer les performances.
•Contrôle qualité des produits alimentaires pour assurer leur conformité sanitaire.

BOULANGER TOURIER, 11/2019 - 04/2020 Andre Jean Marc SA - LAUSANNE - CDI
•  Fabrication de les delices, les tresses a 2 branches ,les bretzels, brioche suisse
•Apprentissage avec mof Jean François Fayolle de viennoiseries et pains avec farine et beurre suisses.
•Pétrissage,découpageetfaçonnagedelapâtepourconfectionnerdes pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
•Acquisition rapide de nouvelles connaissances et intégrantes informations disponibles.
• Contribution à la résolution des problèmes en apportant les solutions adaptées et en formulant des propositions d'amélioration.
• Utilisationdelasoudecaustique
Boulanger, 07/2019 - 10/2019 BANETTE - Mougins - CDD

Boulanger, 01/2019 - 06/2019
MON CAVISTE - Belo Horizonte - BRESIL, Brésil - CDI

09/2018 - 01/2019
BOULANGER TOURIER, Hôtel Le métropole

BREVET PROFESSIONNEL : BOULANGER, 09/2016 - 06/2018 CFA - CARROS

CAP : BOULANGER, 07/2014 - 06/2016 COMPAGNON DU DEVOIR - Nîmes - BIEN