Ilona Perdoux

Hôtel Almanac 5 étoiles, Barcelone, Espagne                                              Février 2019 - Août 2019

Stagiaire F&B

• Assurer le services à table au restaurant gastronomique d'une capacité de 120 places par jour ou au bar du roof-top.
• Intégrée dans une équipe de 18 serveurs, en rotation sur 3 X 8
• Gérer le Room Service dans les 90 chambres et suites, avec une moyenne de 15 appels par équipe.
• Mise en place des buffets du petit-déjeuner et des pauses café
• Gestion des demandes clients avec un niveau d’attente élevé dans un contexte international
• Participation aux réunions de gestion quotidiennes
• Participation au groupe d'amélioration réorganisation des approvisionnements

Le clos des Sens, Hôtel/Restaurant 3 étoiles Michelin, Annecy Le Vieux, France           Février 2017

Stage d'observation

• Aide au service avec la mise en place dans le restaurant assurant 60 convives
• Support auprès de l’équipe cuisine (art culinaire et pâtisserie)
• Aide à l'accueil, traitement des messages téléphoniques à la réception
• Participation à la préparation des lits et des chambres avec l'équipe d'entretien ménager

L'arcade café, Saint Germain En Laye, France                                                           Décembre 2014

Stage d’observation de 3ème