jean-francois VALANCOT

Lancer Miam Miam Tapas juste un an avant le 1er confinement et réussir à faire émerger une offre de paellas et tapas qui réponde parfaitement aux attentes de mes clients fut un formidable challenge. 

Atteindre l’excellence est encore aujourd’hui une grande satisfaction par la fidélisation d’une clientèle sur les emplacements du camion mais aussi par les recommandations obtenues à l’occasion de mes opérations traiteur.

Cependant la crise inflationniste qui perdure en modifiant les comportements d’achat de mes consommateurs rend mon modèle économique non viable. Le développement de l’activité saisonnière en lien avec mon concept n’est pas suffisant pour financer à elle seule l’explosion de mes principaux coûts.

Mon expérience de la direction de commerces dans des domaines très différents aussi bien en tant que salarié qu’indépendant, ma connaissance de la grande distribution et la pratique des produits frais avec Miam Miam Tapas ont prouvé ma grande flexibilité et ma capacité à relever de nombreux défis.

J’espère pouvoir mettre ma passion, mon dynamisme et ces compétences à votre service et poursuivre cette aventure par le développement de votre activité.

Juin 2018 à Déc. 2023 : Création Food-Truck et exploitation miammiamtapas.fr - paella

Oct. 2015 à Juil. 2017 : Nexécur, chargé de développement commercial

Oct.2012 à Nov.2014 : Création Théraloisirs.fr et exploitation site internet de matériel pour les animateurs en gérontologie

Nov.2009 à Déc 2011 : Direction et ouverture de l'Agora à Vauvenargues, Ehpad de 83 lits du groupe Korian

Mai 2008 à Oct. 2009 : Directeur de la Mapi Saint Simon, Paris 20, Ehpad de 127 lits du groupe Médica France

Avr. 2007 à Avr. 2008 : Directeur de l'hôtellerie du centre de gérontologie les Abondances à Boulogne Billancourt

Déc. 2002 à Mars 2007 : Délégué à la Tutelle

Mars 1999 à Juil.2003 : AGF Vie Conseiller Assurfinance Le Mans

Sept. 1994 à Févr. 1999 : Chef de rayon chez Auchan (liquide au Mans, textile enfant à Nice, textile homme, chaussure et chocolats de noël à Perpignan

Magistère Hôtellerie Restauration à l'école supérieure de tourisme et d'hôtellerie de l'université d'Anger (ESTHUA) - Bac + 5