Jean-Pierre Honorin

Bonjour,

depuis mon plus jeune âge la cuisine est ma passion, je propose une carte toute en fraicheur, ma cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saison pour offrir une expérience unique qui lie plaisir et découverte.

j'ai effectuer mon apprentissage dans un petit auberge et puis j'ai connu les hôtels de luxe avec leur restaurant gastronomique.

En 2014 je travaillais aux étang de Corot ou nous avons gagné une étoile Michelin, à partir de ce moment la, mon objectif a été de m'amélioré de plus en plus pour avoir un jour mon étoile .

C'est pour cela que je recherche le restaurant qui puisse me faire avancer, qui puisse me faire faire et développé toutes les idées que j'ai pour far si que le client vienne pas pour un simple repas mais pour vivre une réel expérience.

08/2023 - 08/2024 Châteaux Le Stelsia, hôtel 4* Chef de cuisine 

05/2021-04/2023 Domaine de la Bretesche, hôtel 5* Relais et châteaux Gestion des restaurants , personnel de cuisine et budget Chef de cuisine

 08/2018-04/2021 Domaine de la Bretesche, hôtel 5* Relais et châteaux Sous-chef de cuisine

 05/2017-07/2017 Auberge à la bonne idée, 1 * guide Michelin Chef de cuisine

 02/2017-04/2017 Domaine des étangs, 1* guide Michelin Sous-chef de cuisine  

10/2015-11/2016 Les étangs de Corot, 1* guide Michelin Sous-chef de cuisine 

10/2011-09/2015 Les étangs de Corot, 1* guide Michelin  2014 Chef de partie 

10/2010-03/2011 Eden Rock Commis de cuisine 

FORMATION BAC PRO CUISINE 

CIFAM Saint-Nazaire 

CAP Cuisine