Jeremy Bidegain

Je recherche un poste me permettant d'une part de mettre à profit le savoir-faire
acquis dans différents restaurant gastronomique et d'autre part apprendre davantage sur les techniques de fabrication et de présentation de la pâtisserie aussi bien artisanale que de restauration.

Saint Jean de Luz (64, Pyrénées Atlantique) mars-novembre 2017 à aujourd’hui   Poste de chef pâtissier au restaurant Les Lierres, hôtel parc victoria relais et château

Briscous (64, Pyrénées Atlantique) janvier, février 2017
Poste de remplacement en tant que chef pâtissier au restaurant Juanto

Saint Jean de Luz (64, Pyrénées Atlantique) mars-novembre 2014 2015 2016

Poste de chef pâtissier au restaurant Les Lierres, hôtel parc victoria relais et château

Porquerolles (83, Var) avril-novembre 2013
Poste de second de pâtisserie au restaurant Le Mas du Langoustier 1 macaron au guide Michelin

Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) avril-novembre 2012
Poste de chef pâtissier au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin

Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) avril-novembre 2011
Poste de second de pâtisserie au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin

Crozet (01, Ain) janvier-avril 2011
Poste de second de pâtisserie au restaurant shamwari, jiva hill park hotel

Ainhoa (64, Pyrénées atlantique) juillet-septembre 2009-2010-2011
Poste de commis pâtisserie au restaurant Ithurria 1 macaron au guide Michelin

Vichy (03, Allier) juilet-aout 2008
Poste de commis de cuisine en milieu thermal au Sofitel Vichy celestin

-BAC professionnel à dominance cuisine
-mention complémentaire art de la cuisine allégée
-mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant
-stage de perfectionnement en technique de dessert a l'assiette a l’école Lenôtre