Jérémy Durand

Possessing leadership abilities, customer management and operational expertise to deal with challenging situations and guests, endowed with a friendly personality and a good team spirit.
My objective is to pursue a career in restaurant management and in the long term, open my own French restaurant abroad. The international touch in this business field is very important to me and I value the networking possibilities which it brings along.

Former top-level Basketball player, teammates and colleagues consider me as a great asset to the team given my strong sense for responsibility as well as drive for success!

Passionate F&B leader with over 8 years of experience defininig and refining a dynamic and adaptive leadership style in upscale and luxury hospitality. Accustomed to succeeding in fast-paced environments with experience in high-end hotels. Credited with implementing various innovative F&B concepts for the opening and development of restaurants.

Passionné de gastronomie et d'oenologie, j'ai évolué dans les salles de restaurant d'hôtels 4 et 5 étoiles comme chef de rang puis comme maître d'hôtel et à présent comme directeur d'un restaurant au Michelin. Au sein de cet établissement j'ai évoluer au poste de directeur général, petit hôtel et spa de 9 chambres en Bretagne. Je recherche un restaurant à manager, rigoureux et de confiance je développerai l'expérience client et le chiffre d'affaires de l'entreprise, dans un environnement pro actif. 

3 ans chez Vatel sur un bachelor de management hôtellerie de luxe avec mention sommelerie 

2 ans à L'IDRAC Business school ou j'ai pu préparer un Master II en Stratégie d'Entreprise avec une spécialisation de buisness developer