Juliane Combes

Bonjour,

Je suis Juliane, j'ai 23 ans. Je suis une personne déterminée, volontaire et force de proposition.

Je suis actuellement à la recherche d'un CDI en tant que spa manager.

Forte d'une expérience réalisée en tant qu'adjointe gérante au sein d'un restaurant inter-entreprises dans le cadre de mes 3 dernières années d'études. Je suis une personne à l'écoute ce qui m’a permis d’acquérir et de développer mes compétences managériales, organisationnelles mais aussi relationnelles.

J’ai également travaillé durant 3 ans et demi en tant que vendeuse en charcuterie-traiteur tous les dimanches. Cette expérience m’a permis de mieux développer ma capacité d’écoute ainsi que mon sens de l’organisation. 

J’espère bientôt pouvoir vous illustrer mes compétences, ma motivation ainsi que ma soif d’apprendre.

Juliane

Mon expérience professionnelle en tant qu'apprentie adjointe gérante dans un restaurant inter-entreprises m'a permis de mettre en pratique mes acquis avec la réalité du terrain ce qui m'a beaucoup apporté au niveau de :

• La gestion d'une équipe de 7 personnes (2 cuisiniers, 4 employé(e)s de restauration, 1 plongeur) par la mise en place d'un planning de fabrication et en assurer le suivi, organiser le service du midi en attribuant des tâches à chacun, animer des réunions (transmission d’informations, présentation des nouveaux processus de préparation, accompagnement de mon équipe dans les différents changements, réalisation d’un suivi des absences de chacun et en assurer le remplacement)
• La réalisation d'un suivi des convives avec la création d’un suivi des encaissements journaliers (260 couverts par jour en moyenne) ce qui me permet de voir les éventuelles anomalies et ainsi d’en trouver des solutions, une écoute active ainsi que de la bienveillance par rapport à leurs remarques
• L'optimisation du chiffre d'affaires du restaurant par une création de support permettant de présenter les préparations du jour aux convives (fichier excel entièrement automatisé permettant un gain de temps) mais aussi la réalisation des commandes chez nos fournisseurs, ajustement des équipes en fonction de la fréquentation prévisionnelle (analyse des semaines précédentes, prise en compte des facteurs contrôlables, analyse mensuelle de la fréquentation en N-1)
• Réalisation d’un inventaire mensuel ainsi que de la mise en place de facturations (fournisseurs et clients) sur des logiciels spécialisés de l’entreprise

Mes trois dernières années d'études m'ont permis de développer mes compétences pédagogiques et de les rapprocher avec la réalité du terrain. J’ai alors pu les mettre en pratique au vu du poste que j’ai pu occuper.