Kraft Geoffrey

Initialement de formation scientifique (Biologie et Neurosciences ) et fils de patron de Bar. J'ai toujours eu le goût du contact client, j'adore relever des objectifs, apprendre de nouvelles choses que ce soit en qualité de service, en oenologie et en management. Je recherche un poste où je pourrais m'épanouir, de préférence en salle pour conseilleur au mieux les clients sur des accords mets et vins mais un poste de Barman/ Caviste me perfectionnerait aussi en qualité d'oenologie. Je suis disponible pour la saison au minimum puis voir en fonction de moi et aussi de l'employeur une possible évolution ou prolongation de contrat. Je suis disponible dés maintenant.

Cordialement

Geoffrey Kraft

Commençant au plus bas de l'échelle dans la Restauration (Commis de salle) Dans un hôtel Le Berlugan Métropole à Beaulieu-sur-mer (06) en Extra puis sur une une plage privé en saisonnier à Anao Plage (06) : Restaurant type traditionnelle, avec un coin plage privé, un coin lounge et un coin restauration : 400 cvrts/jours. 

Puis je suis revenu sur Troyes où j'ai pu travailler pour l'Annexe de tous simplement en que Barman et Gestion de Caves en CDD pendant 6 mois avec une cinquantaine de références et différents types de cocktails à préparer.

Par la suite, je me suis dirigé dans la région du grand Ouest, à Vannes dans le Morbihan où j'ai pu travailler pour la Brasserie Bleu en tant que Chef de Rang avec des plats traditionnelles mais aussi différents fruits de mers. Ce restaurant possède aussi une cave pour de la vente à emporter avec plus de 500 références de vins et de spiritueux. C'est Vraiment le lieu où j'ai pu apprendre au mieux l'oenologie et la qualité de certains spiritueux.

J'ai travaillé aussi dans un restaurant type restauration italienne, pour pouvoir voir une autre type de restauration, de mets, de vins ( tels que les Chianti, les Montepulciano etc)

Pour finir j'ai travailler en tant que Chef de Rang à l' Annexe (restaurant semi gastronomique), avec différents menu avec plusieurs entre mets. Différentes notions d'accords mets et vins. Mais ce poste était pour un remplacement de congés paternité.

Ma formation initiale est scientifique Master 2 de Recherche en Neurosciences, cependant la mentalité ne m'a pas plus. J'aime toujours autant apprendre, enseigner, découvrir les choses et quelles quelles soient. C'est pour cela que j'ai appris le domaine de la restauration de façon autodidacte, en observant, en étant parfois auiguillé et surtout avec beaucoup de motivation.