Léna Montaudon

Diplômée d'un BTS diététique depuis 2021 j'ai ensuite travaillé au sein d'une clinique nantaise en tant qu'hôtesse diététicienne afin d'acquérir de l'expérience dans le milieu de la restauration et du thérapeutique. Cela m'a permis de développer mon sens de l'organisation et du travail en équipe et ainsi pouvoir faire le lien entre les professionnels de santé et la restauration. En 2022/2023 j'ai réalisé un CAP pâtisserie, étant une de mes passion et pouvant m'ouvrir de futures portes à d'autres projets en lien avec la nutrition. Finalement en 2023 j'ai repris une licence professionnelle alimentation santé à l'université Lyon 1 afin de compléter mes connaissances et avoir l'opportunité de travailler en alternance dans un domaine différent de ce dont j'avais l'habitude. En effet, grâce à la Sodexo j'ai pris davantage connaissance des multiples “postes” que pouvait occuper un diététicien. Aujourd'hui j'aimerais intégrer un poste de diététicienne thérapeutique afin de revenir au plus proche du patient.  

• 2021 : obtention d'un BTS diététique 
• 2022 : travail au sein des Nouvelles Cliniques Nantaises en tant qu'hôtesse diététicienne 
• 2023 : obtention d'un CAP pâtisserie
• 2024 : reprise d'une licence professionnelle (LP) en alimentation santé sur le campus de Lyon 1
• 2024 : LP en cours de validation et réception de mon certificat d'Education Thérapeutique du Patient

La formation m'ayant apporté le plus de connaissances en matière de nutrition et de gestion a été mon alternance avec la Sodexo au sein de l'établissement de Kerpape situé à Ploemeur en Bretagne. C'est là-bas que j'ai pu élargir mes compétences avec la manipulation de différents logiciels (commande repas, achats, création de fiche techniques…) ainsi que mettre en place un important projet destiné à l'ensemble de l'établissement et plus particulièrement à la gériatrie sur la mise en place de nouveaux repas enrichis sur la base du régime pulsé en protéines. Cela m'a permis de communiquer avec tous les professionnels de santé (médecins, infirmiers, agents, orthophonistes, diététiciennes, cadre de santé et personnel de restauration). Ce projet concerne toute ces personnes en passant par l'animation de formations, la mise en place d'ateliers culinaires adaptés, la mise à jour sur le sujet de la dénutrition, l'adaptation des textures…