Lucas Bogdan

Etudiant en 3ème année de Bachelor Management de l'hôtellerie et de la restauration à Ferrandi-Paris, je cherche actuellement un stage en tant qu'assistant directeur / manager de la restauration dans un établissement hôtelier. 

De nature sociable et curieuse, j'adore apprendre et travailler en équipe, c'est pourquoi j'ai choisi ce métier. 

• Extra régulier dans différents établissements depuis février 2022 : Maître d'hôtel au Novotel Paris Tour Eiffel, chef de rang au Sofitel Baltimore, Chalets des Îles.
• Stage au Novotel Paris Tour Eiffel Août 2021-Janvier 2022 : Découverte de l'ensemble des services F&B d'un hôtel (bar, restaurant, banquet, room service)
• Chef de rang au Baan Nat Juillet 2021 : Première expérience en tant que chef de rang. Découverte des métiers de la salle.

En deuxième année j’ai eu l’opportunité d'effectuer un stage au Novotel Paris Centre Tour Eiffel. Cet établissement est l’un des plus gros porteurs de la capitale française avec une capacité de plus de 700 chambres. Lors de ce stage de 6 mois j’ai évolué dans les différents services de restauration de l’hôtel (service banqueting, bar, restaurant, room service). Ce stage m’a permis d'engranger plus d’expérience dans le service, j’ai également pu commencer à comprendre concrètement ce qu’était le poste de manager. En effet l’établissement manquant de personnel et étant apprécié de l’ensemble des équipes opérationnelles et de la direction j’ai eu la chance de gérer plusieurs soirs une équipe d'intérimaires pour le service au bar / restaurant de l’hôtel. En plus de gérer l’équipe, je devais une fois le service terminé, faire la caisse, les inventaires, commander d’éventuels produits manquants, … J’ai obtenu pour ce stage une note de 18/20 ainsi qu’une lettre de recommandation de la part du directeur de la restauration de l’hôtel, Mr Loïc Toutous.