Manon Salmon

Je souhaite travailler à nouveau dans le milieu de la restauration que j’adore, soit en consolidant mon expérience en salle, soit en me formant derrière le bar. Je n’ai encore jamais eu l’occasion de travailler comme barista, mais c’est justement une compétence que j’adorerais développer. Grande amatrice de jolis cafés au lait, je suis très motivée pour apprendre !

J’ai déjà pu travailler lors deux saisons en tant que cheffe de rang dans des établissements à forte affluence, où la rigueur, la rapidité et le sens du service sont essentiels.

Le premier établissement, Le Carré Vert situé à Colomiers près de Toulouse, est une bodega très animée où environ 200 couverts étaient servis par service. J’ai commencé comme runneuse chaud, puis je suis passée cheffe de rang, avant de terminer la saison comme aboyeuse.

J'ai adoré cette première expérience. L’ambiance de la restauration, le rythme, le travail d’équipe et le contact avec les clients m’ont énormément plu.

J'ai d'ailleurs eu envie de travailler à nouveau dans le domaine, puisqu'en 2022, j’ai travaillé au bistrot de la Marine, dans le 10ᵉ arrondissement de Paris. Les services y étaient aussi très intenses, et l’équipe était extraordinaire. J’y ai retrouvé le même plaisir à travailler dans une atmosphère dynamique, où la cohésion et la bonne ambiance sont essentielles.

Ces deux saisons m’ont appris à gérer le stress, à rester efficace et organisée même dans le rush, tout en gardant une attitude positive.

Ces expériences m’ont permis de développer une excellente gestion du stress, et un vrai goût du travail d’équipe. Je me suis dit que je me reconvertirai peut-être même un jour définitivement dans la restauration, car c’est un métier que j’adore. Mais j’aimerais le faire dans un établissement avec des horaires plus en journée, afin de pouvoir m’épanouir professionnellement tout en gardant un bon équilibre de vie.

Je viens d'obtenir mon diplôme de master d'urbanisme et de paysage, en tant que major de promotion. Je souhaiterais faire une pause avec l'urbanisme pour me consacrer à la restauration quelques temps.