Mickael bouquard

Bonjour,

Après + de 15 ans en agro-alimentaire, j'ai eu l'opportunité de travailler dans différentes structures et sur différents domaines : production (agent de ligne, conducteur machine, approvisionneur), logistique (réception, préparation, expédition), magasin (employé, adjoint, resp rayon, resp entrepôt) et force de vente (VRP auprès de la grande distribution pour une société d'import, VRP auprès des boulangers pâtissiers).

Aujourd'hui je souhaite quitter ce domaine afin de réaliser un projet professionnel futur (dans plusieurs années) dans la restauration à emporter. 

J'aime la cuisine à titre personnel et je suis formé aux règles HACCCP grâce à mes expériences en usine de production. Je n'ai pas d'expérience en cuisine mais je suis investis dans mes objectifs (je suis actuellement à 70h/semaine dans mon travail, rythme que je souhaiterais tout de même diminuer).

Afin de me préparer et de valider mon projet avec moi même (qui sait à l'avance qu'un domaine lui plaira sans y avoir passé des heures chaque jour !), je souhaite trouver un emploi qui me permettra d'acquérir de l'expérience et du savoir faire dans la transformation de denrées alimentaires. 

Mon expérience professionnelle la plus pertinente est celle chez Pasquier. J'ai pu apprendre à travailler avec un plan de fabrication (l'ordonnancement), tout en devant faire face aux imprévus (panne machine et personnel manquant). J'ai également été formé aux règles HACCP car j 'étais responsable des CIP ; ce sont des procédures de nettoyage précises pour les machines avec échantillonnages après nettoyage à la qualité pour être sûr que tout est conforme.

Ecole de Commerce de Valence : une formation pluri disciplinaire permettant d'avoir une vue à 360 degrés sur le monde de l entreprise. Alternance effectuée en grande distribution.