Rémy Mordoh

Chef de partie, Cuisine et Pâtisserie avec plus de 9 ans d'expériences.

Je suis passionné par la cuisine et j'adore explorer de nouvelles techniques et ingrédients pour créer des plats innovants.

J'ai travaillé dans différents types de restaurants, allant du service de petit-déjeuner au dîner haut de gamme.

Je suis maintenant à la recherche de nouveaux défis et je suis particulièrement intéressé par l'évolution de ma carrière en Suisse.

Je suis convaincu que mon expérience, ma passion pour la cuisine et mon désir de continuer à apprendre et à évoluer me permettront de réussir dans cette nouvelle aventure.

Consciencieux, j'ai une grande capacité d'adaptation, pour atteindre les résultats escomptés et nos objectifs communs.

J'aime communiquer, échanger et travailler en équipe.

Je suis particulièrement enthousiaste à l'idée de découvrir une nouvelle culture culinaire, et de pouvoir apprendre de nouvelles techniques et ingrédients qui pourraient enrichir ma cuisine.

Je suis convaincu que travailler en Suisse me permettra de développer mes compétences culinaires, et de continuer à évoluer en tant que chef de partie, Cuisine et Pâtisserie.

J'ai hâte de découvrir les spécialités locales pour enrichir ma propre cuisine.

11/2023 - Présent : Cuisinier / Oh Martine ! ( Eaux-Vives & Montbrillant ) , Genève, Suisse

09/2023 - 11/2023 : Küchenmitarbeiter ( Employer Cuisine & Pâtisserie ) / MAME Coffee Plainpalais, Genève, Suisse

07/2018 - 08/2023 : Commis de Cuisine, Cuisinier, Demi-chef de Partie, Chef de Partie, Second de Cuisine, Pâtissier ( Micro-entrepreneur : Brigad / Le Club Des Extras ( Onestaff ) / Extracadabra / Staff Match - Île-de- France )

03/2023 - 07/2023 : Chef de partie, Pâtisserie / Laboratoire Pâtisserie / No More Penguins , Paris, France

07/2021 - 01/2023 :  Chef de Partie, Cuisine & Pâtisserie / Restaurant - Le Bel Canto Neuilly-sur-Seine & Paris 4ème, Neuilly-sur-Seine & Paris 4ème, France

11/2021 - 05/2022 : Responsable cuisine / Restaurant Le Bistropolitain, Paris, France

03/2021 - 10/2021 : Chef de Partie, Cuisine / Restaurant L'atelier, Banyuls-sur-Mer, France

01/2017 - 06/2018 : Chef de partie, Cuisine / Le Bel Canto Paris, Paris, France

10/2015 - 03/2019 : Chef de Partie, Cuisine / Restaurant Gastronomique - Le Maxim's de Paris, Paris 8e, France

09/2014 - 08/2017 : Apprenti cuisinier Sodexo Paris Bourse, Paris, France

01/2019 : Formation Cuisine / Escoffier Ritz Menu- École Ritz Escoffier – Ritz Paris

01/2014 - 01/2017 : Baccalauréats Professionnels Cuisine / Maturité professionnel 

UTEC Emerainville Baccalauréat professionnel : Cuisine Paris 2e – Sodexo Paris Bourse - Contrat d'apprentissage

01/2016 : Brevet d'études Professionnelles Cuisine / CFC : Certificat fédéral de capacité

01/2012 - 01/2014 : Vente / Commerce, Baccalauréat professionnel

01/2011 : Brevet des collèges / Certificat de voie