Valerie VALCOURT

Mes motivations sont de rejoindre une équipe passionnée et créative dans un environnement qui encourage l’apprentissage et le travail collaboratif pour créer des expériences magnifiques pour nos convives.

Commis Pâtissière [Avril 2023 - Octobre 2023] Maisons Claire De La Plume, Grignan, France
- Respect précis des fiches techniques pour des créations pâtissières exceptionnelles.
- Maintien impeccable de la propreté et de l'organisation en cuisine.
- Préparation méthodique des matériaux et gestion efficace de l'inventaire. - Contribution à la création d'un environnement de travail collaboratif et
performant.

Chef de Partie Pâtisserie [2021-2022] Savory Sins, USA
- Préparation et exécution réussie d’offres de pâtisserie pour une large gamme d’événements, y compris des mariages, des fonctions d’entreprise et des fêtes privées.
- Collaboration étroite avec les planificateurs d’événements pour personnaliser les menus de desserts en fonction des préférences spécifiques des clients et des exigences diététiques.
- Démonstration de compétences en leadership en supervisant et en formant le personnel de pâtisserie junior.

Responsable de Cuisine [2020-2021] Shake Shack, USA
- Gestion des opérations quotidiennes de la cuisine, supervision d’une équipe de professionnels de la cuisine
- Responsable de la gestion de la paie et de l’établissement des plannings du personnel.
- Garantie d’un flux de travail efficace, gestion de l’inventaire et allocation optimale des ressources.
 

Assistante d’Événements [2013-2016] Hyatt Regency Washington, USA
- Travaillé en étroite collaboration avec les clients pour établir des contrats, y compris des détails spécifiques pour chaque événement.
- Géré la facturation à la fin des événements, garantissant une transaction en douceur.
- Mis en place des blocs de chambres pour les participants d’événements et assuré un suivi efficace.
- Géré la paie et l’établissement des plannings du personnel pour garantir une couverture adéquate.
- Assuré que les événements étaient mis en place correctement, en supervisant l’équipe pour maintenir les normes de qualité.
 

Stagiaire en Restauration [Janvier 2012 - June 2012] Walt Disney World, USA

Diplôme en Pâtisserie
Gastronomicom
[Agde, France]
[Janvier 2023 - Mars 2023]
- Maîtrise des techniques de pâtisserie françaises.
- Créativité pour concevoir des desserts originaux.
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des normes élevées. - Esprit d'équipe et communication efficace en cuisine.
- Passionnée et dévouée.