
Zaid AL DAKKA
Restaurants / Service Alimentaire
À propos de Zaid AL DAKKA :
Mon parcours m'a permis de m'impliquer dans la cuisine . J'ai
ainsi une vision globale du fonctionnement d'une entreprise et de
l'interaction entre ses métiers. Je me propose de mettre mon
expérience et mes connaissances à votre service."
Expérience
08/2022 - 11/2022 Restaurant le 1 Nantes CDI Sous-chef
Réception des livraisons, contrôle et rangement des produits (réserve, réfrigérateurs, chambre froide), participation à la gestion des stocks.
Réalisation des préparations culinaires (froides et chaudes) selon les recettes et les instructions du chef de cuisine (quantités, présentation, techniques culinaires).
Veille à l'application des bonnes pratiques professionnelles et des règles par le personnel (hygiène, sécurité et HACCP)
04/2019-08/2022 La Cigalle l Nantes I CDI 1er Chef de partie
Réception des livraisons, contrôle et rangement des produits (réserve, réfrigérateurs, chambre froide), participation à la gestion des stocks. Réalisation des préparations culinaires (froides et chaudes) selon les recettes et les instructions du chef de cuisine Veille à l'application des bonnes pratiques professionnelles et des règles par le personnel (hygiène, sécurité et HACCP), inspection régulière de la cuisine. Contrôle de la cuisson des préparations
07/2017 -04/2018 Restaurant Le Cédre | Nantes | CDI
Chef de cuisine Restaurant Libanaise, Méditerranéenne, Moyen-Orient Préparer des plats Végétariens et végétaliens
Éducation
07/2018 - 04/2019
CAP FORMATION | SaintHerblain
Titre professionnel de :
cuisinier(ère) : Cuisiner
10/2006 - 06/2009
Institut d'hôtellerie et du
tourisme | Mosul, IRAK
Bac Professionnel cuisine
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