Maitre de Chai - Sainte-Maxime, France - PuissanceCap

PuissanceCap

Entreprise vérifiée

Sainte-Maxime, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Domaine viticole situé à proximité de Sainte-Maxime, il se développe sur l'appellation AOC Côtes de Provence, le domaine produit en majorité des rosés de Provence. Dans le cadre de son développement, nous recherchons pour renforcer leurs équipes un(e):
**Maitre de chai - CDI ou CDD Vendanges : H/F**

Vous êtes un(e) technicien(ne) aguerri(e) capable de conduire les activités du chai et d'assurer la production de vins de qualité. Femme/Homme de terrain, vous êtes apte à participer aux développements futurs du domaine.

Sous la responsabilité de la Direction technique, votre rôle est de gérer le chai en autonomie et vos principales missions s'articulent autour de la réalisation et de la conduite des activités œnologiques. De la réception de la vendange à la mise en bouteilles, vous êtes garant des profils organoleptiques des vins.

De manière non exhaustive vous assurez la qualité des vins, des infrastructures et matériels de cave en:

- Assurant la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration
- Supervisant la mise en bouteilles
- Déployant et enrichissant les procédures d'hygiène et de sécurité de cave
- Assurant l'entretien du matériel
- Assurant la tenue de la traçabilité
- Assurant la veille Oeno-technique.

Maitrisant les cépages provençaux, vous maîtrisez les processus de production des vins rosés et connaissez les spécificités des rosés de Provence.

De nature opérationnelle, vous vous épanouissez dans un chai en constante évolution, vous avez une vraie vision qualitative du produit, vous aimez réaliser tous les travaux de cave et êtes compétent sur la gestion administrative (traçabilité, déclaration ).

Poste à pourvoir en CDI ou en CDD de fin aout à décembre - Rémunération selon profil - possibilité de logement